برترین ها: مواد لازم جوجه كوچك: يك عدد آلو: يكدوم پيمانه برگه قيسي: يكدوم پيمانه پياز داغ: 4 قاشق سوپخوري سرپر رب: 2 قاشقسوپخوري نمك و فلفل: به میزان لازم روش تهیه: 1 - جوجه را همراه يك عدد پياز بزرگ، يك عدد برگ بو، 2 ساقه كرفس و 2 ساقه هويج بپزيد. 2 - از آنجايي كه جوجه درسته و با استخوان است پس الزاما حرارت را ملايم كرده و 2 ساعت زمان پخت دهيد. 3 - رب را در كمي روغن تفت دهيد تا بوي خامي آن برود. 4 - پياز داغ، ادويه، آلو و برگههاي قيصي خرد شده را به همراه يك دوم پيمانه آب مرغ را به مدت 10 دقیقه روي حرارت ملايم قرار دهيد. 5 - زعفران حلكرده، جوجه پخته را در اين مواد گذاشته و حرارت را كم كرده و 30 دقيقه زمان پخت دهيد. نکات هنگامي كه برگهها كاملا نرم و آلوها پخته شدند زمان سرو اين خورش فرا رسیده است. اين غذا را ميتوانيد هم با برنج هم با نان سرو كنيد. نكات آشپزي: در صورتی که تمایل داشتید میتوانید به جای جوجه از تکه های مرغ نیز استفاده کنید. توجه کنید مرغ را بپزید و سپس در این خورش استفاده کنید. توجه کنید که برگههای قیصی نباید در این خورش کاملا له شود. حتما باید بافت آنها طی پخت حفظ شود. پس زمان پخت آن را در نظر بگیرید.
