برترین ها: مواد لازم برای 4 نفر: بادمجان درشت: 2عدد روغن مایع: 6 قاشق غذاخوری پنیر موتزارلا: 50گرم، ورقه‌ای شده ژامبون: 100گرم، ورقه‌ای شده نمك و فلفل: به میزان لازم روش تهیه: 1- بادمجان را به ضخامت 2سانتی‌متر، حلقه حلقه كنید. نمك پاشیده و نیم ساعت در آبكش بگذارید تا تلخی آن خارج شود. سپس آنها را شسته و خشك كنید. 2- روغن را در تابه روی شعله متوسط داغ كرده و بادمجان‌ها را در آن سرخ كنید تا هر دوطرف آنها طلایی شده، سپس با حوله كاغذی روغن آن را بگیرید. 3- بادمجان‌ها را كمی نمك و فلفل پاشیده و در سینی فر بچینید. ژامبون و پنیر را روی آنها قرار داده و 10 دقیقه در فر گریل كنید تا پنیر آب و برشته شود. شما می‌توانید این غذا را با نان، سالاد و زیتون سرو كنید. نكات: 1- می‌توانید بادمجان‌ها را به جای سرخ كردن، چرب كرده و در فر هر طرف را 10 تا 15دقیقه گریل كنید. 2- استفاده از بادمجان دلمه برای این غذا توصیه می‌شود.
