برترین ها: شاید چند روزی زمان ببرد، مجلههای گوناگون را ورق بزنی، سایتهای مختلف را بگردی، از دوستانت ایده بخواهی، بارها تست بزنی و بارها اشتباه كنی، بارها غذایت را نپسندی، بارها اسپاگتی را آبكش كنی و بارها گوجهفرنگی، سیر، قارچ و فلفل سبز را برش دهی و بارها تابه را تاب دهی و بارها غذا را تست كنی همراه با دوستانت تا آخر كار به آنچه میخواهی برسی، این كار بیشتر آشپزهاست. این برنامهای است كه هر آشپزی برای خودش در نظر میگیرد و برای این ششگانه با اسپاگتی سبزیجات نیز همین اتفاق افتاده است، این شش پیشنهاد طبخ پاستا را امتحان كنید كه به ویژه برای دوستداران و علاقهمندان سبزیجات توصیه میشود، همه این اتفاقات به خاطر یك مشت اسپاگتی رخ میدهد. اسپـاگتی سیروگوجهفرنگی مواد لازم: فلفل سبز : 20 گرم پیاز : 15 گرم سیر خرد شده : 10 گرم ذرت: 15 گرم روغن زیتون : به مقدار لازم گوجه فرنگی : 20 گرم قارچ : 20 گرم نمک و فلفل : به مقدار لازم اسپاگتی آبکش شده : 70 گرم پنیر پارمزان : به مقدار لازم دستور پخت : سیر خردشده را به همراه فلفلسبز و پیاز در روغن زیتون تفت دهید، سپس ذرت و پس از زمان كمی گوجهفرنگی و سپس قارچ را به مواد داخل تابه بیفزایید، حرارت دادن را تا جایی ادامه دهید كه گوجهفرنگی له نشود و غذایتان زیباییاش را از دست ندهد، سپس نمك و فلفل را اضافه كرده و در آخر اسپاگتی آبكش شده را با مایه مواد تركیب كرده و پس از چند بار جلو و عقب كردن تابه و حرارت دیدن مواد، اكنون غذایتان آماده سرو كردن است، پنیر پارمزان را روی پاستا ریخته و میل كنید. نکته : برای پخت این اسپاگتی میتوانید چند ثانیه پیش از خاموش کردن شعله گاز از مقدار کمی سویا سس برای خوش نمک و متفاوت شدن طعم غذایتان استفاده کنید. [HR][/HR] اسپاگتی قارچ ، زیتونو جعفری مواد لازم : قارچ : 20 گرم زیتون : چند عدد درشت فلفل تند : 10 گرم سیر خرد شده : 10 گرم گوجه فرنگی : 20 گرم جعفری خرد شده : 25 گرم نمک و فلفل : به مقدار دلخواه اسپاگتی آبکش شده : 70 گرم سرکه بالزامیک : 10 گرم پنیر پارمزان : به مقدار لازم دستور پخت : برای طبخ این پاستا باید این نكته را در نظر گرفت كه تازه بودن وکم حرارت دیدن گوجهفرنگی و جعفری باعث ایجاد یك هارمونی خوب در پاستای ما میشود. در آغاز قارچ، زیتون، فلفل تند، سپس سیر تازه خردشده را در روغن زیتون تفت داده و در آخرگوجهفرنگی و جعفری خردشده را به مواد قبلی اضافه كنید. اكنون زمان افزودن نمك و فلفل و سپس اسپاگتی آبكششده است. در آخرین لحظه قبل از خاموش كردن شعله مقدار كمی سركه بالزامیك اضافه میكنید، اكنون غذای شما آماده است، با مقدار كمی پنیر پارمزان میل كنید. [HR][/HR] اسپاگتی ریحانو فلفلسبز مواد لازم: فلفل سبز : 25 گرم مغز گردو : 15 گرم سیر خرد شده : 10 گرم روغن زیتون : به مقدار لازم ریحان خرد شده : 25گرم قارچ : 20 گرم نمک و فلفل:به مقدار دلخواه اسپاگتی آبکش شده : 70 گرم پنیر پارمزان : به مقدار لازم دستور پخت : فلفل سبز را به صورت طولی برش زده سپس همراه مغز گردوی خردشده و همچنین سیر تازه خردشده در روغن زیتون تفت میدهیم، پس از كمی حرارت دیدن، ریحان خردشده و قارچ را به مواد داخل تابه اضافه كرده تا خوب جا بیفتد.پس از اینكه ریحان خردشده كمی آب خود را از دست داد، نمك و ادویه را اضافه كرده و در آخر اسپاگتی را با مایه مواد تركیب كنید. اكنون غذا آماده سرو كردن است كه همراه پنیر پارمزان میل شود. فوت آشپزی: به جای پنیر پارمزان اسپاگتیتان را با پنیرچدار یا پنیر بلوچیز رنده شده هم میتوانیدسرو کنید. [HR][/HR] اسپـاگتیكلم بروكلی مواد لازم: کلم بروکلی : 20 گرم هویج : 10 گرم روغن زیتون : به مقدار لازم سیر خرد شده : 10 گرم زیتون : چند عدد درشت جعفری خرد شده : 20 گرم سس خردل : 5 گرم نمک و فلفل : به اندازه دلخواه اسپاگتی آبکش شده : 70 گرم پنیر پارمزان : به مقدار لازم دستور پخت : ابتدا كلم بروكلی و هویج كه از همه مواد دیرپزتر است را در روغن زیتون تفت داده سپس سیر خردشده و زیتون را به مواد درون تابه افزوده و در آخر جعفری خردشده را نیز میافزاییم. پس از اینكه بر اثر حرارت تركیب غذاییمان خوب جا افتاد و آب اضافی خود را از دست داد، مقدار مختصری سس خردل و سپس نمك و فلفل و اسپاگتی آبكششده را به آن اضافه كرده و پس از حرارت دیدن پاستا آن را سرو و با پنیر پارمزان میل كنید. فوت آشپزی: اگر پنیر پارمزان در دسترستان نبود میتوانید ازانواع پنیر پیتزاهم استفاده کنید. [HR][/HR] اسپـاگتی هزارجزیره مواد لازم: کدو : 10 گرم هویج : 10 گرم فلفل رنگی : 40 گرم زیتون : 8 عدد درشت کلم بروکلی : 10 گرم پیاز : 10 گرم سیر خرد شده : 10 گرم لوبیا سبز : 15 گرم روغن زیتون : به مقدار لازم نمک و فلفل : به مقدار دلخواه اسپاگتی آبکش شده : 70 گرم پنیر پارمزان : به مقدار لازم دستور پخت: این یك پاستای متنوع و هوسانگیز است. سبزیجات كبابی شامل كدو، هویج، فلفل سبز، زیتون، كلم بروكلی، پیاز، سیر برش خرده، لوبیاسبزیكه از قبل آبپز شده است و در آخر گوجهفرنگی را در روغن زیتون تفت دهید، زمان تفت دادن و نحوه سرخ كردن مواد در تابه باید به صورتی باشد كه نه مواد خام بمانند و نه در اثر حرارت زیاد آب و ارزش غذایی خود را از دست بدهند، سپس نمك و فلفل و بعد اسپاگتی آبكش شده را به مواد تابه اضافه كنید. اكنون پاستای سبزیجات شما آماده است و میتوانید همراه پنیر پارمزان میل كنید.نکته: هر نوع سبزیجات یا صیفی جاتی که مورد علاقهتان استرا میتوانید بهمقدار مختصری با دیگر مواد این اسپاگتی ترکیب کنید،مانند بادمجان یا پیاز،مطمئن باشید اسپاگتیتان طعم خوبی خواهد گرفت. [HR][/HR] اسپـاگتی سبز مواد لازم برای 4 نفر: اسفناج تازه : 20 گرم اسفناج میکس شده : 20 گرم فلفل رنگی : 30 گرم پیاز :10 گرم روغن زیتون : به مقدار لازم قارچ : 20 گرم نمک و فلفل : به مقدار دلخواه اسپاگتی آبکش شده : 70 گرم سرکه بالزامیک : به مقدار لازم پنیر پارمزان : به مقدار لازم دستور پخت: نام دیگر این اسپاگتی، اسپاگتی قارچ و اسفناج است. در این اسپاگتی هم از اسفناج تازه و هم اسفناج میكس شده استفاده میكنیم تا هم از نظر طعم و هم از نظر شكل غذایی منحصربهفرد باشد. در آغاز فلفل رنگی و پیاز برش خرده را در روغن زیتون تفت داده، سپس قارچ را به مواد اضافه میكنیم، پس از حرارت دیدن تركیبات غذاییمان، اسفناج تازه و سپس اسفناج میكسشده را افزوده و پس از اضافه كردن نمك و فلفل، اسپاگتی آبكششده را نیز با آن تركیب كرده و قبل از خاموش كردن شعله مقدار مختصری سركه بالزامیك را افزوده و غذا را در بشقاب میریزیم و با پنیر پارمزان میل میكنیم. فوت آشپزی: دلیلاستفاده از سرکه بالزامیک در پاستا،ایجاد طعمی جدید و متفاوت در غذای شماست.سرکه بالزامیک به شرط آنکه در مرحله آخر به پاستای شما اضافه شود و زیاد حرارت نبیند،یک نوع ترشی و شوری خاص به غذا میبخشد. [HR][/HR] چند نكته درباره پخت ششگانه اسپاگتی سبزیجات: 1- میزان در نظر گرفته شده روغن زیتون برای این پاستاها قابلیت افزایش یا كاهش بستگی به ذائقه و سلیقهتان را دارد. 2 - وقتی سیر را تفت میدهید پس از میل كردن، عطر سیر غالب نخواهد بود و دهانتان آنچنان بوی سیر نخواهد گرفت. 3 - ترجیح این است كه سبزیجات،زنده و تازه از روی شعله برداشته شود. 4 - سبزیجات معطر مانند ریحان و جعفری را به عنوان آخرین مواد اضافه كنید تا طراوت، طعم، رنگ و تازگی خود را حفظ كند. 5- بهتر ایناست که حرارت شعله گاز خیلی زیاد نباشد،تا سبزیجات درون ماهیتابه ارزش غذایی و تازگی خود را از دست ندهند. 6- تاب دادن مواد غذایی درون ماهیتابه باعث پختن یک شکل و یک دست تمامی مواد موجود در پاستای شما خواهد شد.
