برترین ها: مواد لازم: گلمحمدی خشك: 50 گرم آب سرد: به مقدار لازم یخ: 3 كیلوگرم شكر: یك كیلوگرم آب برای پختن مارمالاد: 2 لیوان گلاب: یك لیوان رنگ خوراكی صورتی: 2 قطره روش تهیه: 1 - گلبرگها و كاسبرگهای گلمحمدی را جدا كنید. 2 - گلبرگها را داخل یك ظرف ریخته و مقداری آب سرد روی آن بریزید به طوری كه روی گلها را بپوشاند. 3 - به اندازه یك كیلوگرم از یخ را اضافه كنید و اجازه دهید به مدت 2 ساعت داخل آب باقی بماند. 4 - گلبرگها را نیمساعت به نیمساعت زیر و رو كنید تا گلبرگهای رویی خشك نشود. 5 - در این مرحله گلبرگها را داخل آبكش بریزید و زیر شیر آب سرد بگیرید سپس دوباره داخل ظرف ریخته و دوباره آبكش كنید و زیر آب سرد بگیرید. این عمل را دو تا سه بار تكرار كنید و هر بار اجازه دهید گلبرگها یك ساعت داخل ظرف باقی بماند و بعد دوباره آنها را آبكش كرده و زیر آب سرد بگیرید. 6 - بعد از دو، سه بار شستوشو با آب سرد گلبرگها را داخل ظرف مسی بریزید و 2 لیوان آب را هم به آنها اضافه كنید. 7 - در این مرحله اجازه دهید به مدت 40 دقیقه و با حرارت ملایم پخته شود. 8 - بعد از پخت بگذارید مارمالاد شما سرد شود. بعد از سرد شدن آن را داخل مخلوطكن بریزید و خوب مخلوط كنید. 9 - بعد از مخلوط شدن، تركیب را دوباره داخل ظرف بریزید و شكر را همراه یك لیوان گلاب بهآن اضافه كنید و با قاشق چوبی هم بزنید. 10 - سپس مارمالاد را به مدت 10 تا 12 ساعت داخل یخچال بگذارید. 11 - بعد از اینكه مارمالاد را از یخچال بیرون آوردید آن را روی حرارت ملایم گذاشته و اجازه دهید یك ساعت بپزد. 12 - بعد از پخت یك پارچه سفید نخی را مرطوب كنید و در قابلمه را داخل آن بپیچید و به حالت دمكنی روی قابمله بگذارید تا یك ساعت دیگر هم بپزد. 13 - بعد از پخت یك ساعته حرارت را خاموش كنید و بگذارید تا مارمالاد كاملا خنك شود. 14 - در مرحله آخر رنگ خوراكی را به مارمالاد اضافه كنید. نكته: برای هم زدن مربای مارمالاد حتما از قاشقهای چوبی استفاده كنید چون قاشق چوبی مربا را سیاه نمیكند.
