برترین ها: این خورش سرشار از پروتئین و كربوهیدرات است، تمامی نیازهای غذایی بدن شما را تامین می‌كند و در عین حال بسیار خوشمزه بوده و طبخ آن نیاز به تخصص ویژه‌ای ندارد. مواد لازم برای 4 نفر: گوشت گوسفندی: 300 گرم سیب‌زمینی استانبولی: 400 گرم پیاز متوسط: یك عدد، ساطوری‌شده گوجه‌فرنگی متوسط: 4 عدد، رنده‌شده رب گوجه‌فرنگی: یك قاشق غذاخوری نمك و فلفل قرمز: به میزان لازم روغن: 4 قاشق غذاخوری زردچوبه: یك قاشق چای‌خوری روش تهیه: 1 - سیب‌زمینی‌ها را پوست كنده و به ضخامت 2 سانتی‌متر حلقه‌حلقه كنید. سپس تا زمان استفاده در یك كاسه آب سرد نگه دارید تا سیاه نشود. 2 - پیاز را در روغن روی شعله متوسط 6 دقیقه تفت دهید تا بلوری شود، سپس گوشت را اضافه كرده و تفت دادن را حداقل 5 دقیقه یا تا زمانی كه رنگ گوشت عوض شود ادامه دهید. زردچوبه را در یك دقیقه آخر به مواد اضافه كنید. رب را نیز اضافه كرده و 2 دقیقه با مواد تفت دهید. 2 پیمانه آب‌جوش را همراه پوره گوجه‌فرنگی به مواد اضافه كرده و با در بسته روی شعله ملایم 3 ساعت گوشت را بپزید. 3 - در 45 دقیقه پایانی پخت، سیب‌زمینی را اضافه كرده به یاد داشته باشید در قابلمه را کاملا ببندید زیرا سیب‌زمینی له می‌شود. نمك و فلفل خورش را اندازه كرده و با چلو سرو كنید.نکات: 1 - اگر سیب‌زمینی استانبولی پوست نازك است، می‌توانید آن را با پوست استفاده كنید. 2 - می‌توانید قبل از سرو خورش یك قاشق چای‌خوری دارچین روی آن بپاشید.
