برترین ها: مواد لازم برای 4 نفر چغندر متوسط: 3 عدد كره: یك قاشق غذاخوری روغن مایع: دو قاشق غذاخوری تره فرنگی متوسط: یك عدد ساطوری پیاز كوچك: یك عدد خلالی كرفس: یك ساقه ساطوری زنجبیل تازه: یك هشتم قاشق چایخوری فلفل قرمز: یك هشتم قاشق چایخوری آبجوش: دو پیمانه پودر آویشن: یكدوم قاشق چایخوری خامه سفت: یك چهارم پیمانه روش تهیه 1- فر را روی 180 درجه سانتیگراد داغ كنید. چغندرهای را در فویل پیچیده و یك ساعت در فر بپزید، سپس پوست آن را كنده و نگینی خرد كنید. كمی از چغندر را برای تزئین كنار بگذارید و مابقی را خردتر كنید. 2- كره و روغن را در یك قابلمه متوسط روی شعله متوسط داغ كنید. تره فرنگی، پیاز و كرفس را 10 دقیقه تفت داده و مدام هم بزنید تا یكنواخت پخته شود. زنجبیل، فلفل قرمز و چغندر را اضافه كرده و پنج دقیقه دیگر تفت دهید. آب جوش و آویشن را اضافه كرده و پس از اینكه سوپ به جوش آمد، شعله را كم كنید و با در بسته 25 دقیقه آن را بپزید. 3 - نمك و فلفل سوپ را اندازه كرده و به كمك غذاساز یا گوشتكوب برقی آن را پوره كنید. بسته به سلیقه خود، غلظت سوپ را با اضافه كردن آب تغییر داده و قبل از سرو، دو سوم خامه را اضافه كرده و با خامه و چغندر باقیمانده سوپ را تزئین كنید. فوت آشپزی 1 - میتوانید چغندر را پوست كنده، خرد كرده و با دو پیمانه آب، دو تا سه ساعت روی شعله ملایم بپزید. 2 - اگر مایلید آب جوش را با آب مرغ یا گوشت جایگزین كنید.
