مجله ایده آل: این غذا بسیار ساده است، با این حال طعم فوق‌العاده‌ای دارد كه مدیون كره و سبزیجات قرار داده شده در مغز آن است. مهم‌ترین نكته در تهیه این مرغ اوكراینی پخت آن در حرارت ملایم است، در غیر این صورت سطح بیرونی آن برشته شده و مغز آن خام می‌ماند. مواد لازم برای 4 نفر: سینه مرغ: 4 عدد، بی‌استخوان كره: 100 گرم جعفری: 2 قاشق غذاخوری، ساطوری شده پیازچه: یك قاشق غذاخوری، ساطوری شده آبلیمو: یك قاشق غذاخوری نمك و فلفل سیاه: به میزان لازم سیر: یك حبه، رنده شده (اختیاری) آرد: نصف پیمانه تخم‌مرغ: 2 عدد پودر مغز نان خشك: یك پیمانه روغن: به میزان لازم روش تهیه:1- سینه مرغ را داخل یك كیسه فریزر قرار داده و با وردنه آن را بكوبید تا ضخیم‌ترین قسمت مرغ به ضخامت باریك‌ترین بخش آن درآید، سپس روی آن را نمك و فلفل پاشیده و كنار بگذارید.2- كره نرم شده را با جعفری، پیازچه، آبلیمو، سیر و كمی نمك و فلفل مخلوط كنید. مایه كره را 4 قسمت كرده و هر كدام را روی سطح داخلی یكی از سینه‌های مرغ به صورت یكنواخت پخش كنید.3- سینه‌ها را از قسمت پایین كه باریك‌تر است رول كرده و با چند خلال دندان محكم كنید.4- پودر نان و آرد را در ظرف‌های جداگانه بریزید. تخم‌مرغ‌ها را نیز بزنید تا یكدست شود، سپس كمی نمك و فلفل پاشیده و در یك ظرف گود بریزید.5- كیفسكی‌ها را در آرد بزنید، سپس به تخم‌مرغ آغشته كرده و در پودر نان بزنید. دوباره آنها را در تخم‌مرغ زده و در پودر نان بغلتانید.6. در یك تابه به اندازه‌ای روغن بریزید كه نصف كیفسكی‌ها را بگیرد. روغن را روی شعله ملایم داغ كرده و كیفسكی‌ها را در آن سرخ كنید. برای هر طرف 8 دقیقه كافی است. پس از اینكه مغز مرغ كاملا پخت، آنها را از روغن خارج كرده و با سبزیجات آبپز و سالاد كارتوفل سرو كنید.نکته: 1- به جای سرخ كردن، كیفسكی‌ها را در فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد 30 تا 40 دقیقه بریان كنید.2- در مغز سینه مرغ مقداری پنیر گودای نگینی هم می‌توانید اضافه كنید اما سر و ته رول را كاملا ببندید تا پنیر پس از آب شدن خارج نشود.
