مجله آشپزی ایده آل: مواد لازم: آرد گندم: 400 گرم آرد برنج: 100 گرم شكر: 500 گرم كره: 350 گرم روغن مایع: 200 میلیلیتر هل پودر شده: 2 قاشق سوپخوری گلاب: 2 پیمانه زعفران حل شده: 2 قاشق سوپخوری آب: 2 پیمانه روش تهیه: 1- آردها را داخل تابهای بریزید، تفت دهید و مرتب هم بزنید تا عطر آرد آزاد شود. 2- حرارت باید بسیار ملایم باشد تا آردها نسوزد اما رنگش تبدیل به طلایی خوشرنگ شود. 3- تابه را كنار گذاشته تا آرد خنك شود. سپس آرد را الك كنید و دوباره روی حرارت قرار دهید. 4- كره، روغن و هل را اضافه كنید و اجازه دهید تا كره و روغن به خورد آرد برود. 5- شربت را افزوده و در انتها زعفران حل شده را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا حلوا به روغن بیفتد. 6- حلواهای آماده را در قالبهای مونوپورشن(قالب کوچک تکنفره) بریزید و پس از اینكه خودش را گرفت، از قالب خارج كرده و با خرما تزیین كنید. روش تهیه شربت: شكر، گلاب و آرد را با هم مخلوط كنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شكر حل شود، سپس از روی حرارت بردارید. نكته: میتوانید این حلوا را در دست گلوله كرده و در كپسولهای كاغذی قرار دهید و با پرك بادام و پسته تزیین كنید. برای تهیه حلوای زعفرانی طبق همین دستور عمل كنید؛ فقط مقدار تفت دادن آرد باید خیلی كمتر بوده و مقدار زعفران هم 3برابر دستور باشد.
