مجله آشپزی ایده آل: این تاپاس یا پیش‌غذای اسپانیایی،می‌تواند به عنوان یک شام کامل سرو شود و یا در کنار انواع غذاهای دریایی یا استیک و شنیسل قرار بگیرد. معنی نام این غذا در اسپانیایی «سیب‌زمینی خشمگین» است دلیل آن هم ادویه‌دار بودن این خوراک لذیذ است. مواد لازم برای 4 نفر: روغن مایع: 6 قاشق غذاخوری سیب زمینی: 600 گرم پیاز متوسط: 2 عدد ساطوری فلفل قرمز پرک: 2 قاشق چایخوری رنده پوست لیمو: 2 قاشق چایخوری سرکه قرمز: 2 قاشق غذاخوری سیر: 4 حبه،رنده شده گوجه فرنگی ساطوری: 200 گرم جعفری ساطوری: 3 قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم روش تهيه: 1 - فر را روی 200 د رجه سانتیگراد داغ کنید. نیمی از روغن را در یک تابه داغ کرده و سیب‌زمینی‌ها را 10 دقیقه در آن سرخ کنید تا طلایی شود. پیاز را اضافه کرده و تفت دادن را 5 دقیقه دیگر ادامه دهید. 2 - فلفل پرک، سرکه، پوست لیموی رنده شده و سیر را اضافه کرده و دو دقیقه تفت دهید. گوجه و جعفری را داخل تابه ریخته و روی شعله متوسط 10 دقیقه آن را سرخ کنید تا آب گوجه فرنگی کشیده شود. مخلوط را مدام هم بزنید تا یکنواخت سردشود. نمک و فلفل غذا را اندازه کنید. 3 - مایه سیب‌زمینی را با روغن باقیمانده قاطی کرده و در یک ظرف نسوز بریزید. آن را 30 دقیقه در فر بگذارید تا مواد کاملا پخته شود. این تاپاس را داغ سرو کنید. نکات: 1 - به جای استفاده از فر، می‌توانید تمام مراحل پخت را روی اجاق انجام دهید. 2 - در تهیه این غذا بهتر است پوست گوجه فرنگی را بگیرید 3 - به جای سیر می‌توانید از 2 قاشق چایخوری پودرسیر استفاده کنید.
