برترین ها: مواد لازم آرد برنج: یك پیمانه شكر: یك پیمانه هل: یك قاشق چایخوری روغن مایع: سهچهارم پیمانه آب: 2 پیمانه گلاب: یكچهارم پیمانه محلول زعفران: یكدوم قاشق چایخوری روش تهیه: 1- روغن را در ظرفی ریخته، روی حرارت قرار دهید تا گرم شود، آرد برنج را الک کرده و داخل آن بریزید و مرتب هم بزنید تا طلایی شود. 2- شكر را با آب مخلوط كرده، روی حرارت ملایم گذاشته و اجازه دهید شكر حل شود و به جوش آید و بعد گلاب و محلول زعفران را در شربت بریزید. 3- آرد را بعد از سرخ شدن از روی حرارت برداشته و الك كرده و هل را اضافه كنید. 4- شربت آماده را به تدریج درون آن ریخته و روی حرارت بگذارید و مرتب هم بزنید تا حلوا صاف و یكدست شده و به اصطلاح به روغن بیفتد. نكته: 1- برای خوب شدن حلوا، سرخ شدن آرد مهم است و باید در حدی باشد كه رنگ آن طلایی و بوی خامی آرد گرفته شود، در غیر این صورت حلوا خوب روغن نمیاندازد و خوشطعم نمیشود. 2- بعد از ریختن شربت، نباید حلوا را زیاد روی حرارت گذاشت، زیرا شربت میسوزد و حلوا خشك و سفت میشود. 3- حلوای گرم را روی نان میكادو بمالید و بلافاصله آن را رول كنید، سپس بعد از خنك شدن برش بزنید. 4- این حلوا را میتوان با انواع نانها سرو كرد.
