برترین ها: تحفه آشپزی لبنانی برای دوستداران سیب‌زمینی كه مخلفاتش هم همراهش است. اگر مهمان دعوت كرده‌اید و قصد دارید شام را جدا سرو كنید، برای پیش غذا بتاتاحاره یا به زبان خودمان سیب‌زمینی داغ یكی از پیشنهادهای ماست. مواد لازم برای 4 نفر: سیب‌زمینی متوسط: 3 عدد، فندقی پیاز متوسط: یك عدد، خلالی روغن مایع: 6 قاشق غذاخوری پودر تخم گشنیز: 2 قاشق چای‌خوری گشنیز ساطوری: 3 قاشق غذاخوری سیر له شده: 2 عدد زردچوبه: یك قاشق چای‌خوری نمك و فلفل قرمز: به میزان لازم نكات: 1- برای سرو آن ماست چكیده، پودر سیر، نعناع، نمك و فلفل را مخلوط كنید. 2- به جای سیر می‌توانید از پودر سیر استفاده كنید. روش تهیه: 1 - روغن را روی شعله متوسط داغ كنید. پیاز را 4 دقیقه در آن تفت دهید تا نرم شود، سپس از روغن خارج كنید. 2 - روغن را دوباره داغ كنید. در صورت نیاز كمی روغن اضافه كنید. سیب‌زمینی را در آن سرخ كنید. هنگامی كه سیب‌زمینی شروع به رنگ‌گرفتن كرد، زردچوبه، تخم‌گشنیز و نمك و فلفل را به آن اضافه كرده و مخلوط كنید. 3 - سیر و پیاز را به تابه برگردانید و پس از یك دقیقه آن را سرو كنید.
