پاسخ : 5 دستور پخت لازانیای خوشمزه لازانیاى تن ماهى مواد لازم: خمیر لازانیا تن ماهی: 50 گرم سیر تازه: 10 گرم زیتون: 15 گرم ریحان خرد شده: 25 گرم سس پامادورو: 40 گرم پنیر پارمسان: 20 گرم پنیر موتزارلا: 20 گرم آویشن: به مقدار لازم روش تهیه: خمیر لازانیا را پهن كرده سپس یك لایه سس پامادورو روی آن مالیده و با یك لایه پنیر موتزارلا آن را پر میكنیم و بعد تن ماهی از هم جدا شده را به همراه سیر و ریحان و زیتون روی آن قرار میدهیم و مقداری پنیر پارمسان میافزاییم. خمیر را رول كرده و با سیر و مقداری پنیر خمیر را تزیین میكنیم. دما: 280 درجه سانتیگراد، زمان: 6دقیقه
پاسخ : 5 دستور پخت لازانیای خوشمزه 10 نكته درباره پخت لازانیا 1- اگر عادت به پخت قالبی لازانیا دارید نه چند مسئله را به خاطر داشته باشید؟ اینكه حتما با یك قلممو یا دستمال که آغشته به روغن شده است دورتادور ظرف لازانیا را روغن بمالید تا لازانیا به ظرف نچسبد، دوم اینكه پنیر زیاد لازانیا را خوشطعم نمیكند بلكه طعم همه مواد دیگر را در طعم غالب خود از بین میبرد، سوم اینكه از مقدار كمی قارچ استفاده كنید تا قارچ شما در اثر حرارت آب نیندازد. 2- اساس و فلسفه غذای ایتالیایی را فراموش نكنید؛ «كم بخور و همیشه بخور، خوب بخور و همیشه بخور، از سوسیس و ژامبون فاصله بگیر، با طبیعت آشتی كن، اجازه بده طبیعت تو را مهمان خودش كند، بگذار عطر سیر و ریحان در خانهات بپیچد.» 3- در زمان پخت ورقه لازانیا با استفاده از مقداری نمك و روغن مایع سبب استحكام بیشتر ورقه لازانیا در و همچنین نگهداری بلندمدت آن شویم. 4- استفاده از سبزیجات فراموش نشود، علاوه بر زیبایی و خوش و آب و رنگ شدن لازانیا، ارزش غذایی لازانیای خود را افزایش دهید. 5- ترجیحا سبزی را زیاد حرارت ندهید اجازه دهید ارزش غذاییاش حفظ شود و هنگام میل كردن عطر و بوی خود را حفظ كند. 6- اگر میخواهید غذایی كه درست كردهاید مقرون به صرفه باشد، میتوانید به جای پنیر پارمسان از پنیر پیتزا یا پنیر موتزارلا رنده شده استفاده كنید و همچنین میتوانید در كنار فیله چرخ شده از سویا نیز استفاده كنید تا هم ارزش غذایی وعده سرو شده پایین نیاید و هم غذایی اقتصادی داشته باشید. 7- از امتحان كردن زیتون در لازانیای خود پشیمان نمیشوید، یكبار امتحان كنید، بعد از آن، زیتون دیگر پایثابت لازانیایتان خواهد شد. 8- اگر دوست داشتید لازانیای تند میل كنید با تركیب سس پامادورو با فلفل چیلی این كار را انجام دهید یك روش طبیعی و كم هزینه. 9- سختترین و دشوارترین كار در آشپزی تركیب چند ماده غذایی ساده در كنار هم و پختن یك غذای خوشطعم و اشتهاآور است. به دلیل این به شما یك آشپز خوب میگویند كه از چند متریال ساده یك غذای تحسینبرانگیز ایجاد كردهاید. 10- چشمهایتان را باز كنید، هرچه در اطرافتان میبینید، هرچه به ذهنتان میرسد و هرچه كه دوست دارید میل كنید را یكبار امتحان كنید. شما بهترین آشپز جهان هستید، حتما نباید از روی دست كسی غذا درست كنید، خودتان سرآشپز خودتان باشید.
پاسخ : 5 دستور پخت لازانیای خوشمزه [h=1]لازانیای سریع[/h] برترین ها: مواد لازم: گوشت چرخ کرده گوساله ورقه لازانیا پیاز و سیر رب گوجهفرنگي گوجه فرنگی و کنسرو گوجه فرنگی پنیر پیتزاي رنده شده نمک و فلفل سبزیها (جعفری) سرکه بالزامیک پودر کاری روش تهیه همیشه لازانیا به عنوان یک غذای بسیار خوشمزه ولی پردردسر شناخته شده است. حالا که همه هوس لازانیا کردیم ولی وقت نداریم چه کنیم؟! پیاز، سیر و کمی کاری را در تابه از قبل داغ شده تفت می دهیم. گوشت چرخ کرده اضافه كرده و آنقدر سرخ ميكنيم که رنگ گوشت نزدیک به قهوهای سوخته شود. رب گوجهفرنگي را به مایه گوشت اضافه كرده و کاملا مخلوط میکنیم. اگر وقت بود تکه های گوجه فرنگی بدون پوست را هم اضافه ميكنيم. اگر نه از کنسرو گوجه فرنگی آماده استفاده شود. در ادامه درست کردن این سس نمک، فلفل، و کمی سرکه بالزامیک برای طعم دادن اضافه میکنیم و اجازه می دهیم چند دقیقه مایه جوش بخورد. ورقههای لازانیا را بدون شکستگی در آب داغ ريخته و بعد از 12 تا 15 دقيقه كه لازانياها پخت آنها را آبکش میکنیم. لازانيا را روی تخته کار میگذاريم. تمام سطح ورقه را به جز فاصله کمی از لبهها کاملا از مایه پر میکنیم. قبل از اینکه شروع به رول کردن بکنیم، کمی پنیر موتزارلاي رنده شده (پنیر پیتزا) و جعفری تازه خرد شده روی مایع پخش میکنیم و بعد شروع به رول کردن لازانیا میکنیم. رول ها را به طور ایستاده در کنار هم می گذاریم همچنين پنیر پیتزا را روی قسمت بالایی رول ها اضافه كرده و به مدت 15 دقیقه در فر 275 درجه سانتیگراد كه از قبل گرم شده، مرحله آخر پخت را انجام می دهیم.
طرز تهیه لازانیای مغز طرز تهیه لازانیای مغز را با خواندن این مقاله آموزش ببینید. مواد لازم [TABLE="width: 700"] [TR] [TD][/TD] [TD] مواد لازم [/TD] [TD] مقدار [/TD] [/TR] [TR] [TD]1[/TD] [TD]لازانیا[/TD] [TD]۵٠٠ گرم[/TD] [/TR] [TR] [TD]2[/TD] [TD]مغز گوساله[/TD] [TD]1 عدد[/TD] [/TR] [TR] [TD]3[/TD] [TD]پنیر پیتزا[/TD] [TD]١۵٠ گرم[/TD] [/TR] [TR] [TD]4[/TD] [TD]فلفل دلمه ای[/TD] [TD]١ عدد د بزرگ[/TD] [/TR] [TR] [TD]5[/TD] [TD]پیاز[/TD] [TD]1 عدد بزرگ[/TD] [/TR] [TR] [TD]6[/TD] [TD]نمک، فلفل، روغن[/TD] [TD]به مقدار لازم[/TD] [/TR] [/TABLE] طرز تهیه 1. پیازها را جداگانه سرخ می کنیم. مغز را خوب تمیز نموده و آنرا خرد می کنیم و به پیازها می افزاییم. مرتب به هم می زنیم تا مغز کاملاً سرخ گردد. لازانیا را از قبل پخته آبکشی و خشک می نماییم. فلفل دلمه ای را حلقه حلقه کرده و کنار می گذاریم.2. ظرف مناسبی را چرب کرده و لازانیاها را روی آن می چینیم وقتی کف ظرف از یک لایه لازانیا پوشیده شد، مغز سرخ شده، نمک فلفل سبز را روی آن چیده و روی همه آنها پنیر پیتزا می ریزیم این کار را تکرار کرده تا لازانیای ما تمام شود سپس ظرف را در فر نهاده و با درجه متوسط می پزیم تا پنیر پخته شود.
