برترین ها: تیان یک غذای سبک چینی است که از سبزیجات درست می شود و معمولاً در ظروف سفالین پخته می شود. در اینجا نمونه ای از تیان را آموزش می دهیم. مواد لازم: • 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون • 1 عدد پیاز زرد متوسط • 1 قاشق چایخوری سیر، ساطوری شده • 1 عدد کدو سبز متوسط • 1 عدد کدو حلوایی زرد متوسط • 1 عدد سیب زمینی متوسط • 1 عدد گوجه فرنگی متوسط • 1 قاشق چایخوری آویشن خشک • نمک و فلفل به مقدار لازم • 1 فنجان پنیر ایتالیایی، رنده شده دستور تهیه: 1. فر را بگذارید در دمای 400 درجه فارنهایت گرم شود. پیاز را خرد کنید و سیر را ساطوری کنید. هر دوی آنها را در ماهیتابه ای با روغن زیتون تفت دهید (حدود 5 دقیقه) تا نرم شوند. 2. در حالیکه پیاز و سیر تفت داده می شوند، بقیه سبزیجات را برش های باریکی بزنید. 3. داخل قالب یا ظرف فر مربع شکلی را اسپری روغن بزنید (یا چرب کنید). پیاز و سیر نرم شده را ته ظرف بریزید. برش های باریک سبزیجات را به شکل عمودی و مختلط در ظرف بچینید. سپس آویشن خشک، نمک و فلفل روی آنها بپاشید. 4. روی ظرف را با فویل بپوشانید و نیم ساعت در فر بپزید. سپس ظرف را از فر درآورده و فویل روی آن را بردارید. رویش پنیر بپاشید و دوباره 15 تا 20 دقیقه بپزید تا پنیر آب شده و طلایی شود. 5. حالا از فر دربیاورید و سرو کنید.
