آموزش طرز تهیه مربا گلابی

​

مواد لازم :
[TABLE="class: zebra, width: 321, align: center"]
[TR]
[TD="class: center"] شکر[/TD]
[TD="class: center"] ۸۰۰ گرم[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD="class: center"] گلابی یا سیب[/TD]
[TD="class: center"] ۱ کیلو[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD="class: center"] آب[/TD]
[TD="class: center"] مقداری[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD="class: center"] سرکه[/TD]
[TD="class: center"]۱/۳ پیمانه[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD="class: center"] زعفران سائیده[/TD]
[TD="class: center"]۱/۲ قاشق چایخوری[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD="class: center"]گلاب[/TD]
[TD="class: center"]۳ قاشق سوپخوری[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD="class: center"]آب لیموی تازه[/TD]
[TD="class: center"]۲ قاشق سوپخوری[/TD]
[/TR]
[/TABLE]


طرز تهیه :
گلابی ها یا سیب ها را پس از شستن پوست گرفته , بوسیله لوله ای که مخصوص در آوردن دانه های سیب و گلابی به کار می رود , دانه ها را بیرون آورده بطوریکه که دم گلابیها یا سیبها جدا نشود, سپس در مقدرای آب و سرکه می اندازیم تا گلابیها یا سیبها سیاه نشود, بعد از مدتی آنها را بیرون آورده و در ظرف لعابی می ریزیم و روی آنها اب ریخته بطوری که سطح گلابیها یا سیبها را بپوشاند . ظرف را روی حرارت قرار می دهیم تا گلابی ها یا سیب ها بپزند . (باید توجه داشته باشیم که گلابی ها یا سیب ها له نشود ). پس از پخته شدن آنها را در صافی ریخته , شکر و زعفران را به اب گلابی یا سیب اضافه کرده تا چند جوش بزند و شربت تقریباً قوام بیاید , بعد شربت را صاف می کنیم, گلابی ها یا سیب ها و اب لیمو را به شربت اضافه کرده روی حرارت قرار می دهیم . تا شربت کاملاص قوام بیاید. در آخر گلاب را اضافه کرده , چند جوش که زد از روی حرارت بر می داریم .
taknaz