قارچها را تمیز میکنیم و ساقه آنها را با چرخشی آرام در میاریم.با قاشق ویژه درون آنها را خالی میکنیم .پستو را در کاسه ای ریخته و مقداری آرد سوخاری درشت(ترجیحاً خانگی) را بآن اضافه میکنیم.کمی پنیر موتزارلای خرد یا رنده شده به مواد میافزائیم و درون قارچها را با آن پر میکنیم.روی سطح پستو را با تکه ای پنیر ورق شده میپوشانیم.من از دو نوع پنیر گاودا و پارمزان استفاده کردم.قارچها را با کمی روغن زیتون چرب میکنیم و در فری که از قبل داغ شده با حرارت 180 درجه سانتیگراد به مدت 5 دقیقه گریل می کنیم
