آرد 500 گرم خمير مايه و شکرهر کدام يك قاشق سوپخوري كره 50 گرم تخممرغ و زرده هر کدام يك عدد شير ولرم يك پيمانه مارمالاد دلخواه نصف پيمانه زعفران، كنجد و تخم خرفه به ميزان لازم طرز تهيه: خمير مايه، شكر و آرد را مخلوط كرده و به شكل كوه در ميآوريم. وسط آرد را گود كرده و كره نرم شده را ميريزيم. تخممرغ را هم اضافه كرده و در اطراف آرد، شير ولرم را ريخته و با قاشق مخلوط ميكنيم. وقتي شكل گرفت روي ميز كار خود را آردپاشي كرده خمير را به مدت 10 دقيقه ورز ميدهيم. خمير را در ظرفي قرار داده و يك حوله خيس شده را روي آن ميكشيم و 40 دقيقه استراحت ميدهيم. بعد از اين زمان خمير را به 16 قسمت چانهگيري ميكنيم. وسط هر چانه يك قاشق مرباخوري مارمالاد ميگذاريم و خمير را ميبنديم. مطمئن ميشويم كه مارمالاد به بيرون از چانه راهي نداشته باشد. كف سيني كاغذ روغني مياندازيم و خمير را به شكل گل ميپيچيم و يك كيسه روي خميرها كشيده و 15 دقيقه ديگر استراحت ميدهيم. روي نان را از مخلوط زرده و زعفران برس ميكنيم و دانه دلخواه خود را پاشيده و در فري که با حرارت 180 درجه سانتيگراد كه از قبل گرم شده به مدت 30 تا 40 دقيقه ميپزيم.
