مواد لازم برنج دو پيمانه مرغ 250 گرم بادنجان دو عدد پياز متوسط دو عدد زرده تخممرغ دو عدد زرشك پلويي پنج قاشق غذاخوري ماست پنج قاشق غذاخوري شكر دو قاشق غذاخوري روغن مايع 100 گرم سيبزميني دو عدد زعفران به ميزان لازم طرز تهيه پياز را نگيني خرد كرده و كمي تفت ميدهيم. مرغ را با آب ميپزيم و آن را تكه تكه كرده و استخوانهايش را ميگيريم. سپس، بادنجان و سيبزميني را بعد از پوست كندن حلقهحلقه بريده و در روغن مايع سرخ ميكنيم و زرشك را با شكر تفت ميدهيم. زعفران را با آب گرم مخلوط كرده و در يك ظرف دردار ريخته و در جاي نسبتا گرم به مدت نيم ساعت قرار ميدهيم تا خوب رنگ بگيرد. برنج را آبكش كرده زرده تخممرغ، ماست و كمي زعفران را مخلوط ميكنيم و ته قابلمه ميريزيم و بادنجانها را روي آن چيده، سپس مرغ تكهتكه شده را روي بادنجان ميگذاريم و زرشك را نيز با پياز داغ مخلوط كرده روي آنها ميپاشيم و مابقي برنج را روي مخلوط ريخته و سطح برنج را صاف كرده و مابقي زعفران و روغن را روي آن ميريزيم، حالا غذاي ما حاضر است.
