هویج علاوه بر این که طعم خوشمزهای دارد و در بیشتر دستورات غذایی از آن استفاده میشود دارای خواص سلامتی بسیاری است که سلامت پوست، چشم، دستگاه گوارش و دندان، بخشی از خواص این سبزی پرخاصیت را تشکیل میدهند. [HR][/HR] 1- بتاکاروتن: هویجها سرشار از این آنتیاکسیدان قوی هستند که در بدن تبدیل به ویتامین A میشود و برای سلامت پوست تأثیر فوقالعادهای دارد. 2- هضم: مصرف هویج باعث افزایش بزاق در دهان شده و مواد معدنی اساسی، ویتامینها و آنزیمهایی را که موجب هضم بهتر غذا میشوند برای بدن فراهم میکند. مصرف منظم این سبزی پرخاصیت کمک خوبی برای پیشگیری از ابتلا به زخم معده و دیگر اختلالات گوارشی خواهد بود. 3- عناصر قلیایی: هویجها سرشار از عناصر قلیایی بوده که با ایجاد تعادل در نسبت اسیدی/ قلیایی بودن بدن، موجب احیاء و تصفیه خون میشوند. 4- پتاسیم: هویجها منبع خوبی از پتاسیم محسوب شده که میتوانند سطح سدیم را در بدن کنترل کرده و در نتیجه به کاهش سطح فشارخون بالا در بدن کمک موثری کنند. 5- سلامت دندان: مصرف هویج موجب از بین رفتن میکروبهای مضر در دهان شده و احتمال بروز پوسیدگی دندان را کاهش میدهد. 6- زخمها: هویج خام یا رنده شده برای بهبود زخمها، بریدگیها و التهابات کاربرد موثری دارد. هویجها سرشار از فیبر خوراکی هستند که میتوانند سطح کلسترول بد (LDL) را کاهش داده و نیز سطح کلسترول خوب (HDL) را که بدن به آن نیاز دارد، افزایش داده و به کاهش لختههای خونی کمک کند و از بیماریهای قلبی پیشگیری کند 7- فیتونوترینتها: در میان فیتوکمیکالهای مفیدی که در هویج موجود است فیتونوترینتی موسوم به فالکارینول وجود دارد که میتواند خطر بروز سرطان روده را کاهش داده و موجب سلامت کلی این بخش از بدن گردد. 8- کاروتنوئیدها: هویجها سرشار از کاروتنوئیدها بوده که میتوانند قند خون را تنظیم کنند. 9- فیبر: هویجها سرشار از فیبر خوراکی هستند که میتوانند سطح کلسترول بد (LDL) را کاهش داده و نیز سطح کلسترول خوب (HDL) را که بدن به آن نیاز دارد، افزایش داده و به کاهش لختههای خونی کمک کند و از بیماریهای قلبی پیشگیری کند. 10- چشم، مو، ناخن و غیره! مواد مغذی موجود در هویج میتوانند با سمزدایی بدن و سلولسازی جدید، موجب سلامت چشم، پوست، مو، ناخن و غیره شوند.
