مواد لازم خمیر پیتزا: 150گرم روغن زیتون: 3 قاشق سوپ خوری قارچ: 200گرم پیاز خلالی شده: یک چهارم پیمانه فیله ماهی تیلاپیا: 100گرم میگو پخته شده: 100گرم نخود فرنگی پخته: 100گرم هویج پخته نگینی: 50گرم فلفل دلمهای:50گرم پنیر موتزارلا: 50 گرم پنیر پیتزا: یک دوم پیمانه پودرارگانو، آویشن، فلفل قرمز، پاپریکا: به میزان لازم روش تهيه: 1 - فیله ماهی تیلا پیا به علت بافت نسبتا محکم در برابر حرارت و بیبویی آن پیشنهاد میشود. فیله ماهیها را در کف یک ظرف گذاشته و با یک قاشق سوپخوری زعفران حل شده و یک قاشق سوپخوری روغن با در بسته بگذارید تا پخته شود. 2 - حرارت را ملایم روبه تند بگذارید. سپس ماهی را برگردانده و یک دقیقه زمان دهید. 3 - سپس آن را خارج کرده و بگذارید تا خنک شود. در این روش پخت به علت فشار هوای داخل قابلمه و همچنین رطوبت موجود فیله ماهی نه تنها سفت نمیشود بلکه بافت بسیار نرم و لطیفی پیدا میکند. 4 - کف قالب پیتزا را با کمی روغن زیتون و به کمک براش چرب کنید. سپس خمیر را باز کنید. 5 - برای ایجاد چسبندگی به جای سس پیتزا در این دستور از کمی پنیر موتزارلا استفاده نمایید. پودر پنیر را روی خمیر پاشیده و سپس یک مقدار پیاز بریزید که این کاملا اختیاری بوده و میتوانید آن را حذف کنید. 6 - سپس تکه های ماهی و قارچ و سبزیجات را بریزید. 7- پودر پنیر پیتزا را بسیار کم ریخته و سپس میگوها را روی آن قرار دهید. 8 - سپس در فر 180 درجه برای 15 دقیقه قرار دهید . فر باید از پیش گرم شده باشد. نکات: 1 - میتوانید کمی ریحان خرد شده نیز بریزید. 2 - بیش از حد نباید این پیتزا پخته و یا به حد سوختگی برسد. 3 - در این پیتزا حتما تاکید میکنم که از پنیر کمی استفاده نمایید تا طعم واقعی سبزیجات بر پنیر قالب شود.
