شستشو وآماده سازی نگهداری قارچ برای 3 روز در یخچال

برای
شستشوی قارچ آنها را در زیر آب سرد بگیرید تا ذرات خاك چسبیده به آن جدا شود و
مانند هر گونه میوه ای می توان آن را با محلول 1% نمک شستشو داد .
بیش از یكی دو
دقیقه در آب نماند زیرا به سرعت آب را جذب می*كند .
اگر محل برش در پایه قارچ
كمی تغییر رنگ داشت می توان قبل از مصرف برش نازكی از آن را جدا نمود
.

طرز نگهداری كوتاه مدت
برای نگهداری
قارچ به مدت چند روز در یخچال بهتر است از شستشوی قارچ تا قبل از مصرف خودداری
نمایید و در صورت شستن حتما" آن را در جریان هوای خنك خشك كنید .
بهترین راه
برای تازه*ماندن قارچ در یخچال، نگهداری آن در پاكت*های كاغذی مخصوص میوه، در یخچال
می*باشد .
بهترین درجه یخچال برای نگهداری قارچ یك درجه سانتی*گراد بالای صفر
است .
با رعایت موارد فوق قارچ حداقل به مدت 10 روز در یخچال (دمی 3-2 درجه
سانتیگراد) تازه مانده و تغییر شکل نمی دهد .
قبل از هر چیز، به بسته بندی قارچ
توجه کنید که بهداشتی باشد و برچسب مربوط به کارخانه و همچنین شماره پروانه بهره
برداری وزارت بهداشت را داشته باشد.

*به
تاریخ انقضای روی برچسب توجه کنید.
*ظاهر
قارچ باید سفید و یکنواخت و سالم باشد.
*پایه
یا همان ساقه قارچ به طور کامل به کلاهک آن چسبیده باشد.
*قارچهای آسیب دیده، ترک خورده، پلاسیده، تغییر رنگ
داده، مرغوب نیست.
*قارچ را حتما بو کنید.
قارچ سالم بوی مطبوعی دارد.
*تا حد امکان،
سعی کنید قارچ را به اندازه مصرف روزانه تهیه کنید.
*اگر مجبورید قارچ را به مدت یکی دو روز نگهداری کنید،
آن را در پاکتهای کاغذی بهداشتی قرار دهید. حد اکثر زمان نگهداری قارچ در یخچال سه
روز است.​