[h=1]دوغ پاي؛ غذاي زاهدان [/h][HR][/HR]اين بار سري خواهيم زد به زاهدان تا با عادات غذايي مردم اين شهر آشنا شويم. در ادامه يکي از غذاهاي معروف اين شهر را شرح داده ايم. [HR][/HR] يادتان باشد تفاوت عمده اين غذا آن است که به جاي آب، گوشت به کار رفته در اين غذا با دوغ، پخته مي شود و همين باعث نامگذاري عجيب و غريب آن شده است يعني دوغ پا. [h=2]عادت هاي غذايي زاهداني ها [/h]خرما در رژيم غذايي روزانه ي زاهداني ها سهم بسزايي دارد و غذايي معروف به چنگال را از اين ميوه شيرين تهيه مي کنند که جزو شيريني هاي شان است و آن را در ماه رمضان بيش از هر خوراکي ديگري تهيه کرده و مي خورند. بلوچ هاي اين شهر غذاي شان را بيشتر با گوشت گوسفند مي پزند و دوغ، پاي ثابت سفره هاي شان است به طوري که نوشيدني پرمصرف ميان مردم زاهدان به حساب مي آيد. در ضمن، آن ها با شير شتر در وعده صبحانه از ميهمان هاي شان پذيرايي مي کنند و با اين که نزديک به هند و پاکستان هستند اما غذاهاي شان پُرادويه و تند تهيه نمي شود. [h=2]نکته [/h]در صورتي که دوغ تان ترش است به اين غذا ليموعماني اضافه نکنيد. در غير اين صورت ليموعماني جزء ديگري است که در تهيه ي دوغ پاي به کار برده مي شود. [h=2]مـواد لازم براي 4 نفر [/h]گوشت گوساله 300 گرم 500 کيلوکالري لپه 1 ليوان 240 کيلوکالري پياز خرد شده 1 ليوان 25 کيلوکالري رب گوجه فرنگي 2 قاشق غذاخوري 000 کيلوکالري دوغ 6 ليوان 150 کيلوکالري روغن آفتابگردان 2 قاشق غذاخوري 180 کيلوکالري نمک، فلفل سياه، زردچوبه و زعفران به ميزان دلخواه 0 کيلوکالري [h=2]طـرز تـهـيـه [/h]براي شروع، پياز خرد شده را در روغن تفت دهيد و بعد از افزودن ادويه ها(البته به غير از زعفران) و رب، تکه هاي گوشت و لپه را اضافه کنيد و بعد از چند بار هم زدن به جاي آب در اين محتويات دوغ بريزيد و بگذاريد تا کاملا پخته شوند. پس از پخت، دوغ پا را همراه برنج سرو کنيد.
