[h=1]روش تهیه‌ی دیگچه مشهدی[/h][HR][/HR]دیگچه مشهدی همان‌طور که از نامش پیداست یک غذای مشهدی است که در ماه‌های محرم و صفر بیشتر پخته می‌شود.[HR][/HR] [h=2][/h][h=2]مواد اولیه [/h]برنج نیم دانه و شکر هر کدام 500 گرم هل ساییده شده 30 گرم شیر سه لیتر زعفران و خلال پسته برای تزیین به میزان لازم [h=2]طرز تهیه[/h]* برنج را از دو ساعت قبل خیس کرده و بعد داخل آبکش می‌ریزیم تا آب نداشته باشد. * سپس با شیر مخلوط کرده و دو الی سه ساعت روی حرارت قرار می‌دهیم تا به جوش آید و مدام هم می‌زنیم. * زمانی که مواد به صورت خمیری شکل شد، شکر و هل را به آن افزوده و مجدداً مخلوط می‌کنیم تا شکر کاملاً در آن حل شود. باید مواظب باشیم مواد ته ظرف نچسبد. * در آخر مواد حاضر شده را به مدت یک ساعت مانند برنج با دمای بسیار پایین دم کرده و با زعفران و خلال پسته تزیین می‌کنیم.
