[h=1]روش تهیه‌ی شوید خولی؛ غذای گیلانی[/h][HR][/HR]می‌توانیم در این غذای محلی استان گیلان به جای گوشت مرغ از گوشت اردک استفاده کنیم.[HR][/HR] [h=2]مواد اولیه:[/h]پیاز متوسط دو عدد مرغ یک عدد شوید 250 گرم گشنیز و جعفری خرد شده دو قاشق سوپ‌خوری تخم‌مرغ سه عدد آلوچه خشک 100 گرم روغن به میزان لازم نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم [h=2]طرز تهیه: [/h]* ابتدا گوشت مرغ را با یک عدد پیاز که خلالی خرد کرده‌ایم سرخ کرده و وقتی که پیاز طلایی شد سبزی خرد شده را نیز در تابه ریخته و با مواد تفت می‌دهیم. * پس از این که سبزی کاملاً نرم شد، تخم‌مرغ‌ها را در یک ظرف به حدی می‌زنیم تا سفیده و زرده با هم مخلوط و یک رنگ شوند. * سپس تخم‌مرغ‌ها را روی مواد در حال سرخ شدن ریخته و وقتی که تخم‌مرغ‌ها کمی بسته شدند آلوچه خشک شسته را (بدون این که از قبل خیسانده باشیم) در مخلوط ریخته و با بقیه مواد سرخ می‌کنیم. * پس از پنج دقیقه مواد را به همراه دو لیوان آب جوش در قابلمه ریخته و زمانی که مرغ پخته شد نمک، فلفل و زردچوبه را به غذا اضافه می‌کنیم. [h=2]نکتـه:[/h]* می‌توانیم به جای گوشت مرغ از گوشت اردک در این غذا استفاده کنیم. * همیشه تخم‌مرغ‌ها را قبل از مصرف به صورت جداگانه در ظرفی شکسته وقتی که از سلامت آن‌ها مطمئن شدیم از آن استفاده می‌کنیم.
