[h=1]روش تهیه‌ی آش ماست؛ افطاری به سبک آذری[/h][HR][/HR]در ماه رمضان، زمان برای خانم خانه کمی سریع‌تر می‌گذرد زیرا در پی تهیه و تدارک سفره افطاری است، به خصوص اگر مقید باشد سبزی خوردن تازه و آش و سوپی برای افطار فراهم کند...[HR][/HR] در خانواده ما خوردن نان سنگک تازه، پنیر و سبزی خوردن و البته یک کاسه آش از مهم‌ترین ارکان سفره افطار است و در بیشتر موارد آش ماست، از آن غذاهایی است که همه ترجیح می‌دهند هر روز کمی از آن را بخورند. ما اصلیت آذری داریم و تمام خانواده‌مان خوردن این آش را به دلیل نداشتن انواع حبوبات می‌پسندند. به نظر می‌رسد بعد از ساعت‌ها گرسنگی، خوردن غذایی گرم و رقیق، برای باز کردن روزه، اقدامی مناسب باشد. اگر شما هم با این موضوع موافقید، با دستور پخت این آش آشنا شوید. [h=2]مقدار کالری[/h]مجموع این مواد غذایی 1335 کیلوکالری انرژی دارد و اگر از این مقدار 10 لیوان آش به دست آید، هر لیوان تقریباً دارای 133 کیلوکالری انرژی خواهد بود و با مصرف هر لیوان به همین میزان کالری دریافت می‌شود. در صورت خوردن آش با برش‌های نان یا ماست بیشتر، مقدار انرژی یادشده حداقل 80 کیلوکالری دیگر نیز اضافه خواهد شد. [h=2]همراه آش[/h]این آش همان‌طور که از نامش پیداست، با ماست میل می‌شود. شما می‌توانید این ماست را چند دقیقه قبل از سرو در آش بریزید (البته آش باید از روی حرارت برداشته شده باشد) یا اینکه سر میز، ماست را به آش اضافه کنید. این ماست می‌تواند ترش یا شیرین، چکیده یا معمولی باشد که با توجه به ذائقه‌تان می‌توانید از هر نوع آن استفاده کنید. برخی افراد خوردن ماست را با آش دوست ندارند که در این صورت می‌توانند به آن کمی چاشنی آب‌لیمو یا سرکه اضافه کنند. [h=2]مـواد لازم برای 4 نفر:[/h]برنج 5/0لیوان 50 کیلوکالری لپه 5/0لیوان 50 کیلوکالری سبزی آش (تره و جعفری) 4 لیوان 100 کیلوکالری گوشت چرخ کرده 300 گرم 550 کیلوکالری نعناع خشک 4 قاشق غذاخوری 0 کیلوکالری روغن کانولا 5 قاشق غذاخوری 450 کیلوکالری پیاز متوسط 1عدد 25 کیلوکالری ماست 2لیوان 110 کیلوکالری نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به میزان دلخواه 0 کیلوکالری [h=2]طـرز تـهـیـه:[/h]* لپه‌ها را در قابلمه‌ای بریزید و بگذارید کاملاً پخته شوند. * برنج را هم اضافه کنید و اجازه دهید آنقدر حرارت ببینند تا لعاب بیندازند. * حالا ادویه‌ها و سبزی را بریزید و بگذارید تا محتویات آش با حرارت ملایم پخته شود. * در ظرفی دیگر، گوشت را با پیاز رنده شده و کمی زردچوبه و فلفل سیاه مخلوط کنید و به صورت کوفته ریزه درآورید و با کمی روغن تفت دهید. بعد آن را در آش بریزید. * نعناع را در کمی روغن تفت دهید و به سایر محتویات آش بیفزایید و بگذارید 10 دقیقه دیگر آش روی حرارت بماند. * پس از این مدت آش شما آماده سرو خواهد بود. در این زمان می‌توانید به آن ماست را اضافه کنید. البته می‌توان ماست را سر سفره برد تا هر کس هنگام کشیدن آش، آن را اضافه کند.
