[h=1]حلیم با گوشت[/h] مواد لازم برای 12-10 نفر: [TABLE="align: center"] [TR] [TD="width: 50%"]یك كیلو [/TD] [TD="width: 50%"]مغز ران بی استخوان [/TD] [/TR] [TR] [TD="width: 50%"] یك كیلو [/TD] [TD="width: 50%"]گندم [/TD] [/TR] [TR] [TD="width: 50%"]4 عدد [/TD] [TD="width: 50%"]پیاز متوسط [/TD] [/TR] [TR] [TD="width: 50%"]100 گرم [/TD] [TD="width: 50%"]كره [/TD] [/TR] [TR] [TD="width: 50%"]5 لیوان [/TD] [TD="width: 50%"]آب [/TD] [/TR] [TR] [TD="width: 50%"] یك قاشق مرباخوری [/TD] [TD="width: 50%"] نمك [/TD] [/TR] [TR] [TD="width: 50%"]به مقدار دلخواه [/TD] [TD="width: 50%"]شكر و دارچین [/TD] [/TR] [/TABLE] طرز تهیه: گندم را پاك كرده و از یك روز قبل خیس كنید. گوشت را چند قطعه كرده و با پیاز درسته ، گندم خیس خرده و آب با شعله ملایم بپزید تا آب آن تقریبا به خُردش رود. گوشت ، گندم و پیاز را یك بار چرخ كنید و دوباره به قابلمه ریخته و كره را به آن اضافه كنید. در حین پختن حلیم بایستی مرتب و پیوسته آن را هم بزنید. در حدود 6-5 دقیقه آن را روی حرارت ملایم تفت دهید . روی آن را با شكر و دارچین تزیین كنید. با گوشت بوقلمون و مرغ هم می توان حلیم پخت. نكات تغذیه ای: گندم از گروه غلات است.غلات به ویژه غلات سبوس دار دارای خواص زیادی هستند. فیبر موجود در غلات سبوس دار باعث سلامت بهتر قلب و كاهش بیماری های قلبی می شود كه به دلایل زیر است: - كاهش كلسترول خون - كاهش فشار خون – كنترل قند خون و كاهش احتمال لخته شدن خون. همچنین فیبر موجود در سبوس غلات برای پیشگیری از یبوست ، سرطان مثل سرطان روده بزرگ مفیداست. غلات سبوس دار درای خاصیت ضد انگلی هستند و نیز از بروز حساسیت ها و عدم تحمل غذایی مثل سندرم روده تحریك پذیر، التهاب مفاصل و بیماری های عصبی جلوگیری می كنند.
