مربای گل محمدی

[h=1]مربای گل محمدی[/h]
مواد لازم: [TABLE="align: center"]
[TR]
[TD="width: 37%"] یك كیلو
[/TD]
[TD="width: 63%"]گل محمدی تازه
[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD="width: 37%"] دو كیلو
[/TD]
[TD="width: 63%"]شكر
[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD="width: 37%"]2 شیشه متوسط
[/TD]
[TD="width: 63%"]گلاب
[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD="width: 37%"]كمی
[/TD]
[TD="width: 63%"]گلبرگ رز آتشین برای خوشرنگ شدن رنگ مربا
[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD="width: 37%"]نصف استكان كوچك
[/TD]
[TD="width: 63%"]آبلیمو
[/TD]
[/TR]
[/TABLE]
طرز تهیه: گلبرگ های گل محمدی را تمیز كرده ، آنها را در آب فراوان بشوئید. سپس آنها را در صافی قرار دهید تا آب گلبرگ ها كشیده شود. شكر و گلاب را در قابلمه نسبتاً بزرگی ریخته و بگذارید شربت غلیظ شود. سپس بگذارید شربت كاملاً خنك شود. گلبرگ ها را در آن ریخته و گلبرگ های رز را هم در یك كیسه پارچه ای كوچك بریزید و در كیسه را بسته و در قابلمه قرار دهید . در ظرف را هم بگذارید تا گلبرگ ها با بخار بپزد و شربت آن قوام بیاید. آبلیمو را هم اضافه كنید و پس از این كه مربا خوشرنگ شد، كیسه را از مربا خارج كرده و شربت آن را امتحان كنید. در صورتی كه مربا آماده بود، ظرف را از روی حرارت بردارید تا خنك شود و بعد آن را در شیشه بریزید. لازم به تذكر است كه این مربا یكی از لطیف ترین و خوش عطرترین مرباهاست و برای پخت آن دقت زیادی لازم است. گلبرگ ها را پس از چیدن فقط یك روز می توان نگهداری كرد. برای پخت گلبرگ های خشك بهتر است پس از تمیزكردن و شستن، آنها را یك ساعت در گلاب خیس كنید تا برای پخت آماده شوند.
شربت گل محمدی مواد لازم: [TABLE="align: center"]
[TR]
[TD="width: 50%"]نیم كیلو
[/TD]
[TD="width: 50%"]گل محمدی
[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD="width: 50%"]2 كیلو
[/TD]
[TD="width: 50%"]شكر
[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD="width: 50%"]یك لیوان
[/TD]
[TD="width: 50%"]گلاب
[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD="width: 50%"]4 لیوان
[/TD]
[TD="width: 50%"] آب
[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD="width: 50%"]یك استكان
[/TD]
[TD="width: 50%"]آبلیمو
[/TD]
[/TR]
[/TABLE]
طرز تهیه: گلبرگ ها را تمیز كرده، بشویید. در یك قابلمه لعابی مقداری شكر بریزید و بقیه شكر را در لابه لای گلبرگ ها ریخته، آب را اضافه كنید. ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید تا شربت به جوش آید. گلاب و آبلیمو را اضافه كنید و بعد از 10 دقیقه ظرف شربت را از روی حرارت بردارید. سپس آن را از صافی رد كنید و پس از خنك شدن شربت آن را در بطری بریزید. این شربت بسیار خوش رنگ و خوش طعم می باشد.