[h=1]آشنایی با روش تهیهی کاستارد وانیلی[/h][HR][/HR]کرم کاستارد وانیلی را میتوانید برای انواع دسر، کیک و ... مورد استفاده قرار دهید. در صورت تمایل با اضافه کردن مقداری رنده پوست لیمو و آبلیمو کاستارد لیمویی خواهید داشت. در ادامه مطلب با مواد لازم و طرز تهیه کاستارد وانیلی آشنا میشوید.[HR][/HR] [h=2]مواد لازم برای 2 پیمانه کاستارد:[/h]شیر 1 و 2/1 پیمانه خامه 2/1 پیمانه شکر 3/1 پیمانه وانیل 2/1 قاشق چایخوری زرده تخم مرغ 4 عدد نشاسته ذرت 1 و 2/1 قاشق غذاخوری کره به دلخواه 1 قاشق غذاخوری [h=2]طرز تهیه:[/h]مرحله 1 - زرده تخم مرغ، شکر و نیمی از وانیل را در ظرف مناسبی ریخته و با همزن دستی بزنید تا یکدست شوند. مرحله 2 - نشاسته را به مخلوط زرده ها افزوده و با قاشق بزنید تا نشاسته بخورد مواد برود. مرحله 3 - شیر و خامه را مخلوط کرده، روی حرارت متوسط قرار داده و اجازه دهید داغ شده ولی بجوش نیاید، سپس کمی از آن را آرام به مخلوط زرده افزوده و هم بزنید، سپس مابقی مخلوط شیر را کم کم افزوده و هم زده تا مایه ای نرم حاصل شود، مایه آماده شده را دوباره روی حرارت ملایم گذاشته، مابقی وانیل را افزوده و مرتباً هم زده تا مایه غلیظ شده و کاستارد آماده شود، در صورت تمایل کره را در این مرحله اضافه کنید. مرحله 4 - کاستارد آماده شده را در صورتی که برای تزئین ژله، کیک، ترایفل و ... مورد استفاده قرار میدهید در ظرفی ریخته، روی آنرا سلفون کشیده و تا زمان استفاده کردن در یخچال قرار دهید، در صورتی که کاستارد را تک نفره سرو میکنید آنرا درون لیوان یا جام بریزید، حدود 1 ساعت در یخچال نگهداری نمایید، سپس به دلخواه تزئین کرده و سرو نمایید.
