[h=1]بیسکویت گردویی ایتالیایی[/h][HR][/HR]مواد تشکیل دهندهی این بیسکویتهای خوشمزه عبارتند از: بادام پوست گرفته، سفیده تخم مرغ، پودر شکر، آرد معمولی و گردوی کاملاً خرد شده.[HR][/HR] [h=2]مواد لازم برای تهیه حدود 35 عدد بیسکویت[/h]بادام پوست گرفته (240 گرم) یک و یک دوم پیمانه سفیده تخم مرغ 1عدد پودر شکر (110 گرم) یک دوم پیمانه آرد معمولی (110 گرم) سه چهارم پیمانه سفیده تخم مرغ، کمی زده شده اضافی 1 عدد گردوی کاملاً خرد شده (70 گرم) دو سوم پیمانه [h=2]طرز تهیه[/h]* بادامها را به خوبی خرد میکنیم، سفیده تخم مرغ و شکر را اضافه میکنیم، خوب میزنیم تا مخلوط شوند. * مخلوط را در ظرف متوسطی میریزیم، آرد الک شده را اضافه میکنیم، خوب میزنیم تا خمیر نرمی به دست آید. * خمیر را به آرامی روی سطحی آغشته به آرد ورز میدهیم تا نرم و یکدست شود. * خمیر را بین دو کاغذ شیرینی پزی به ضخامت 5 میلی متر پهن میکنیم و با قالب گرد 4 سانتی متری برش میزنیم، به فاصله 3 سانتی متر از هم در سینی چرب شده فر میچینیم. * سفیده تخم مرغ را با قلم مو روی آن میمالیم و گردوها را روی آن میپاشیم و به مدت 10 دقیقه در فر با درجه بالا میگذاریم تا بیسکویتها قهوهای روشن شوند. * سپس روی سینیهای مشبک میچینیم تا خنک شوند.
