برترین ها: مواد لازم برای چهار نفر: روغن مایع: 4 قاشق غذاخوری قارچ ورقه ورقه: 400 گرم پیازچه ورقه ورقه: 4/3 عدد سیر رنده شده: 1 حبه سرکه سفید یا آبلیمو: 2 قاشق غذاخوری خامه سفت: 200 میلی لیتر آویشن:1 قاشق چایخوری جعفری ساطوری: 1 قاشق غذاخوری نمک و فلفل: به میزان لازم روش تهیه 1 - روغن را در یک تابه روی شعله زیاد داغ کرده و قارچ را پنج دقیقه در آن تفت دهید. سپس پیازچه و سیر را اضافه کرده و تفت دادن را یک دقیقه دیگر ادامه دهید. 2 - سرکه یا آبلیمو را به همراه خامه اضافه کرده و شعله را کم کنید. پس از حدود 3 دقیقه یا زمانی که خامه به آرامی شروع به ریز جوش کرد، آویشن و جعفری را اضافه کرده و نمک و فلفل آن را به آن اضافه کنید. غذا را در ظرف کشیده و با برنج، نان و یا پاستا سرو کنید. توصیه های ویژه 1 - این غذا کاملاً گیاهی است و در صورت تمایل می‌توانید از خامه گیاهی نیز که در دسترس است، استفاده کنید. 2 - می‌توانید از مخلوط قارچ دکمه‌ای و صدفی برای زیباتر شدن غذا استفاده کنید. 3 - استفاده از سرکه و آبلیمو تفاوتی ندارد، فقط آبلیمو غذا را کمی ترش‌تر می‌کند. در صورت تمایل می‌توانید چاشنی ترش را حذف کنید. 4 - پودر فلفل سیاه، رنگ غذا را تیره می‌کند اگر از فلفل سیاه استفاده می‌کنید بهتر است نیم‌كوب باشد. توصیه سر آشپز اگر خیلی اهل غذای گیاهی نیستید برای هر نفر دو عدد فیله مرغ و نمك و فلفل سیاه زده و اول از همه در روغن سرخ كنید. ولی بدون مرغ هم تاب مقاومت در برابر این غذا را ندارید.
