[h=1]پلوی علی پاشا (ترکیه)[/h] [h=2]مواد لازم:[/h]پیاز 1عدد سیر 1 حبه گوشت چرخ کرده 100 گرم نمک و فلفل به مقدار لازم کشمش پلویی یک دوم پیمانه خلال پسته یک دوم پیمانه برنج 2 پیمانه کره 100 گرم بادام یک دوم پیمانه آب گوشت 1 پیمانه [h=2]روش تهیه:[/h]* پیاز و سیر را رنده کنید و با گوشت و مقداری نمک و فلفل مخلوط نمایید و ورز دهید. * از مخلوط آماده شده کوفته ریزه هایی به اندازه فندق درست کنید و در روغن سرخ یا آب پز نمایید. * حالا کشمش را در آب خیس نمایید تا پُف کند. * خلال پسته را نیز چند دقیقه در آب خیس نمایید. * آن گاه برنج را بشویید و آب آن را صاف کنید و با کره تفت دهید. * سپس بادام را اضافه کرده و تفت دهید. * اکنون به برنج به مقدار متناسب آب گوشت یا آب اضافه نمایید و کوفته ریزه ها را به همراه پسته و کشمش لا به لای برنج بریزید و برنج را به شکل کته دم کنید.
