[h=1]آشنایی با روش تهیه‌ی مقلوبه؛ غذای لبنانی[/h][HR][/HR]این غذا یکی از معروف‌ترین غذاهای لبنانی می‌باشد که در اکثر مهمانی‌ها از آن استفاده می‌شود.[HR][/HR] [h=2]مواد اولیه: [/h]برنج آبکش شده سه پیمانه بادمجان حلقه شده کوچک و سیب‌زمینی حلقه شده هر کدام سه عدد پیاز حلقه شده دو عدد گوشت راسته یا خورشی 150 گرم نمک و بهارات یا ادویه عربی و روغن و زردچوبه و دارچین به میزان لازم [h=2]طرز تهیه: [/h]* برای آماده کردن آن بادمجان‌ها، سیب‌زمینی و پیاز را سرخ می‌کنیم. * گوشت را با کمی زردچوبه و پیاز می‌پزیم. * کف ظرف تفلون را چرب کرده و نان می‌گذاریم. * روی نان به ترتیب برنج، گوشت سیب‌زمینی، پیاز و بادمجان قرار می‌دهیم و روی آن‌ها دارچین و بهارات می‌ریزیم به همین ترتیب ادامه می‌دهیم تا برنج و مواد تمام شود و با حرارت ملایم یک و نیم ساعت می‌گذاریم تا دم بکشد. [h=2]مواد لازم بهارات: [/h]تخم گشنیز، میخک سه عدد، زیره سبز و سیاه، زردچوبه، زنجـبیل، دارچین هل، گل‌محمدی، فلفل قرمز یا ســیاه، جوزهندی رنده شده یک عدد [h=2]طرز تهیه: [/h]تمام مواد به یک اندازه باشد به جز مواردی که گفته شد آنگاه مواد را داخل تابه با حرارت کم و بدون روغن به مدت دو دقیقه تفت داده و آسیاب کرده و در ظرف در بسته نگهداری می‌کنیم. [h=2]نکته:[/h]* بهتر است در آب برنج کمی زردچوبه بریزید تا برنج رنگ بگیرد.
