روش تهیه‌ی هنکار بیندی (خان پسند)؛ غذای ترکیه‌ای

[h=1]آشنایی با روش تهیه‌ی هنکار بیندی (خان پسند)؛ غذای ترکیه‌ای[/h][HR][/HR]

این هم یک غذای دیگر از کشور ترکیه. با ما همراه باشید تا طرز تهیه و مواد لازم آن را ببینید...​

[HR][/HR]
[h=2]مواد اولیه: [/h]گوشت بدون استخوان یک کیلوگرم
پیاز و گوجه فرنگی از هر کدام یک عدد
روغن دو قاشق سوپ‌خوری
رب گوجه‌فرنگی یک و نیم قاشق سوپ‌خوری
آب دو و نیم پیمانه
بادمجان یک کیلوگرم
کره یک قاشق سوپ‌خوری
آرد یک و نیم پیمانه
شیر دو پیمانه
آب‌لیمو، نمک و فلفل به میزان لازم
فلفل کبابی شش عدد

[h=2]طرز تهیه: [/h]* پیاز را خرد کرده و با روغن تفت داده تا طلایی شود.
* گوشت را خورشی خرد کرده و به پیاز اضافه و تفت دهید.
* رب گوجه‌فرنگی، فلفل و آب را اضافه کرده و با حرارت ملایم اجازه دهید گوشت بپزد.

* بادمجان را در فر یا روی اجاق کبابی کرده بعد از پوست کندن کمی آب‌لیمو به آن اضافه کنید تا سیاه نشود.
* در ظرفی آرد را با کره تفت داده تا بوی خامی آن برود بعد شیر را ریخته و هم زده تا غلیظ شود.
* بادمجان‌ها را ساطوری کرده و به سس سفید اضافه کرده نمک و فلفل بزنید.
* مایه بادمجان را در ظرف مورد نظر کشیده و روی آن گوشت را ریخته و با گوجه‌فرنگی و فلفل کبابی تزئین نمایید.