شهر : اصفهان استان : اصفهان مواد به کار رفته : بادمجان متوسط - گوشت بااستخوان - پیاز سرخ شده كشك - نعناع داغ - عدس تمیز - نمك وفلفل وزرد چوبه طرز تهیه : گوشت رابایك عدد پیاز، نمك، زرد چوبه ومقداری آب می گذاریم تاكاملا پخته وله شود٠ سپس بادمجانهاراپوست گرفته حلقه حلقه می كنیم می شوئیم ودرمقداری روغن سرخ می كنیم٠ عدس راباگوشت می پزیم تاكاملا له شود ٠ دوسوم از پیاز سرخ شده وگوشت پخته شده كه استخوانهای آن رابیرون آورده ایم خوب باگوشت كوب له می كنیم تا كشدارشود ٠ بادمجانهاراهم جداگانه می كوبیم وباگوشت مخلوط كرده كمی كه خنك شد كشك رابه میزان علاقه شخصی اضافه كرده بهم می زنیم ودرظرف می كشیم وروی آنرابانعناع داغ وپیاز داغ تزئین می كنیم ٠ توضیحات : این غذا دركلیه شهرهای استان اصفهان مصرف می شود ٠نكته : اگر حلیم داغ باشد وكشك راداخل آ ن بزنیم كشك درداخل حلیم بریده بریده می شود اگر علاقمند به آشنایی با سایر غذاهای محلی و سنتی میباشید به سایت زیر مراجعه نمایید:
