مواد لازم براي حلوا: شيرخشك=1 ليوان آرد=1 ليوان آرد ذرت=1 ليوان كره=4/3 ليوان روغن ذرت=4/1 ليوان مواد لازم براي شيره: شكر=2 ليوان آب جوش=1 ليوان آبليمو=كمي طرز تهيه: 1. در ظرفي شيرخشك+آرد معمولي+آرد ذرت را با هم مخلوط كنيد. 2. كره را ذوب كرده با روغن ذرت مخلوط كرده به مواد اضافه كنيد با هم مخلوط كنيد. 3. مواد را روي حرارت ملايم گذاشته هم بزنيد تا زمانيكه رنگ آن قهوه اي روشن شود. 4. مواد را كنار گذاشته سپس مواد لازم براي شيره (به جز آبليمو)را با هم مخلوط كرده روي حرارت ملايم بگذاريد تا كمي غليظ شود سپس در آخر آبليمو را به آن اضافه كنيد تا سفت نشود. 5. شيره را فورا روي مواد ريخته سپس مواد را روي حرارت ملايم هم بزنيد تا زمانيكه حلوا كمي غليظ شود. 6. حوا را در بشقابهاي كوچك ريخته در يخچال بگذاريد تا خنك شود. اين حلوا را مي توانيد به صورت گرم نيز ميل كنيد. [HR][/HR] منبع : دستپخت
طرز تهیه حلوای شیری حلوای شیری این حلوا به لحاظ طعم و مزه به سوهان شباهت دارد. این تفاوت مزه هم فقط به خاطر استفاده از مقداری شیر خشك پرچرب در تركیب مواد آن است كه در زیر به تفصیل به روش پخت آن خواهیم پرداخت: مواد لازم: - آرد یك پیمانه - شیرخشك پرچرب یك پیمانه - روغن مایع یك پیمانه - شكر یك پیمانه - زعفران ساییدهشده به مقدار لازم - گلاب نصف پیمانه روش پخت: 1- ابتدا شیره حلوا را درست كنید. برای این كار یك پیمانه آب جوش را در كاسهای بریزید و شكر، زعفران و گلاب را به آن اضافه كنید و آن قدر با قاشق هم بزنید تا مایعی یكدست حاصل شود. این كار را می توانید روی شعله اجاق گاز انجام دهید تا مواد با سرعت بیشتری در آب حل شوند. 2- تابه نچسبی آماده كرده، روغن را در آن بریزید و روی شعله اجاقگاز قرار دهید تا داغ شود. سپس آرد و شیرخشك را همزمان اضافه كنید و روی شعله ملایم مدام هم بزنید تا مخلوط در روغن تفت داده شود و تغییر رنگ پیدا كند. نكته: برای آنكه از كافی بودن مقدار سرخ شدن مخلوط آرد و شیر خشك مطمئن شوید، كمی از مخلوط آردی سرخشده را داخل نعلبكی بریزید و مقداری شیره به آن اضافه كنید و مرتب هم بزنید. اگر از رنگ حاصله راضی بودید، زمان اضافه كردن شیره به مخلوط آردی رسیده است. در غیر این صورت، سرخكردن آرد و شیر خشك را ادامه دهید. 3- وقتی زمان ریختن شیره رسید، آن را كمكم در تابه بریزید و مدام هم بزنید تا حلوا حالت سفت به خود بگیرد و به اصطلاح روغن بیندازد. نکات: نكته یك: از شیر خشك بچه استفاده نكنید، زیرا حلوای شما بی مزه خواهد شد. نكته 2: كافی میت (Coffee mate) نیز برای این كار مناسب نیست، چون گلولهگلوله می شود و حلوا ظاهر نامناسبی پیدا می كند.
