مواد لازم گوشت 400 گرم باميه 300 گرم بادمجان 10 عدد گوجه فرنگي 5 عدد پيازداغ دو قاشق غذاخوري رب گوجه فرنگي يك قاشق غذاخوري آبغوره دو قاشق غذاخوري نمك، زردچوبه و فلفل به مقدار لازمطرز تهيه باميهها را تميز بشوييد و ساقه سر باميه را به حدي ببريد كه سر كلاهك باز نشود چون مايه ليزي از آن خارج مي شود و باعث بد طعم شدن خورش مي شود. بادمجان ها را پوست كنده و سرخ مي كنيم. گوشت را خرد كرده و با پياز داغ كمي تفت مي دهيم و نمك و زردچوبه و فلفل را به آن اضافه مي كنيم و با مقداري آب مي گذاريم بپزد. باميه ها را در تابه مي چينيم و گوشت پخته شده به همراه آب گوشت و يك قاشق رب را در آن مي ريزيم و مي گذاريم باميه ها كمي بپزند. سپس بادمجان ها را روي آن مي چينيم و گوجه فرنگي را از وسط نصف كرده و روي بادمجان ها مي چينيم و مي گذاريم خورش جا بيفتد. در انتهاي پخت، آبغوره را به خورش اضافه كرده و بعد از يكي دو جوش آن را برمي داريم نكات * باميه هايي كه براي خورش انتخاب مي كنيد بهتر است ريز باشد. * بعضي ها باميه را هم سرخ مي كنند و همزمان با بادمجان ها در تابه مي چينند ولي من باميه را سرخ نمي كنم و فقط كمي زودتر از بادمجان در تابه مي گذارم تا كمي بيشتر بپزد. * اگر باميه ها و بادمجان ها را همزمان با هم در تابه بچينيد، بادمجان ها كمي له مي شود
