مواد موجود در کدو سبز و روش نگهداری آن کدو سبزغنی از ویتامین آ و ث مواد معدنی ،نیاتین ،ریبوفلاوین ، نیاسین ،آهن و پتاسیم است . انتخاب پوسته نرم آن باید تازه باشد و نسبت به ظاهرش سنگین باشد و رنگ خوبی داشته باشد . تخم ها نیز نرم باشد . بهترین راه نگهداری : کدوی سبز تا یک هفته در کیسه پلاستیکی در یخچال قابل نگهداری است .
