مواد لازم براي 4 نفر: •برنج خام دو و نيم پيمانه •نمك براي خيس كردن برنج دو و نيم قاشق چايخوري •گوشت چرخ كرده 250 گرم •پياز رنده شده 1 عدد •كره 100 گرم •نمك 1 قاشق چايخوري •شكر 2 قاشق سوپخوري •كدوحلوايي پوست كنده و مكعبي خرد شده 300 تا 400 گرم •پياز داغ 3 قاشق سوپخوري •ادويه پلويي 1 قاشق چايخوري •فلفل قرمز نصف قاشق چايخوري •زعفران دم كرده 1 قاشق سوپخوري طرز تهيه: برنج را از 1 تا 6 ساعت قبل از تهيه غذا پاك كرده، بشوييد و با نمك خيس كنيد.گوشت چرخ كرده را داخل كاسه‌اي بريزيد و پياز رنده شده، فلفل قرمز و نصف قاشق چايخوري نمك را به آن بيفزاييد و كوفته ريزه درست كنيد. تابه‌اي را روي حرارت قرار دهيد و نيمي از كره را در تابه بريزيد و كوفته ريزه‌ها را در آن سرخ كنيد. كدوحلوايي، نمك و شكر را افزوده و كمي تفت دهيد. سپس برنج را به روش چلوي ساده آبكش كنيد و در زمان دم كشيدن برنج از مايه گوشت و كدوحلوايي لاي برنج بريزيد و روي آن پياز داغ و ادويه پلويي ريخته و پلو را دم كنيد و زعفران را با بقيه كره آب شده مخلوط نموده و در اواخر طبخ روي پلو بدهيد. نوش جان! نكته: اين پلو در مناطق سرد ايران بخصوص نواحي شمال غرب كشور و در فصل زمستان تهيه مي‌شود و بسيار لذيذ است. توسط : ليلا كردبچه
