مواد لازم : مواد لازم: آرد: 200 گرم كره: 100 گرم تخم*مرغ: 2 عدد شكر: دوسوم ليوان پودر نارگيل: 50 گرم روغن مايع: 4 قاشق سوپ*خوري بكينگ*پودر: يك قاشق چاي*خوري اسانس نارگيل: 6 قطره ماست: 2 قاشق غذاخوري روش تهیه : ابتدا كره، شكر و روغن مايع را با همزن برقي خوب به هم مي*زنيم تا پف كنند سپس تخم*مرغ*ها را يكي يكي اضافه كرده و مواد را آن*قدر به هم مي*زنيم تا يكدست شوند. در اين مرحله ماست را با مواد مخلوط مي*كنيم سپس آرد، بكينگ*پودر و پودر نارگيل و اسانس نارگيل را در كاسه*اي ديگر مخلوط كرده و به مواد اضافه مي*كنيم. مواد را داخل قالب*هاي گرد به قطر 6 تا 7 سانتي*متر كه حدود يك سانتي*متر ارتفاع دارند تقسيم مي*كنيم طوري كه مايه كيك نصف قالب را بپوشاند. روي كيك مقداري كمپوت آناناس يا كمپوت هلو قرار مي*دهيم و قالب را داخل فر مي*گذاريم. اين كيك روي پنجره وسط فر كه از قبل با دماي 180 درجه سانتي*گراد گرم شده است به مدت حدود 45دقيقه پخته و طلايي *شوند. بعد از پخت روي كيك 2 تا 3 قاشق غذاخوري شربت قند ريخته و روي هركدام را با خامه، كمپوت ميوه و پسته تزئين مي*كنيم.
