مواد اولیه : * آرد الك شده 3و1/4 پيمانه * بيكينگ پودر يك قاشق چايخوري * نمك و وانیل از هر کدام 1/4قاشق چايخوري * تخم مرغ دو عدد * شكرو ماست از هر کدام 2/3پيمانه * جوش شيرين نصف قاشق چايخوري * روغن براي سرخ كردن به ميزان لازم طرز تهيه: آرد، جوش شيرين، نمك و بيكينگ پودر را با هم الك كرده كنار بگذاريد. تخم مرغ، شكر و وانيل را با هم بزنيد تا كاملا پف كرده و روشن شود. مواد خشك را داخل مايه تخم مرغ ريخته و ماست را اضافه كنيد زياد نزنيد تا خمير صافي به دست آيد روي خمير را بپوشانيد و دو ساعت در يخچال نگه داريد. روي سطح ميز را آرد پاشيده و خمير را به قطر يك سانتي متر پهن كرده و قالب بزنيد. روغن را در قابلمه داغ كنيد و پيراشكي را يكي يكي در روغن بيندازيد و بعد از سرخ شدن به روي حوله كاغذي قرار دهيد تا روغن اضافي آن گرفته شود سپس سس شكلات را روي آن بريزيد. مواد لازم سس شكلات: شكلات تخته اي 250 گرم خامه 500 گرم طرز تهيه: خامه را بجوشانيد و پس از آن كه ولرم شد شكلات را به طريق بن ماري ذوب كرده، با خامه مخلوط كنيد و روي پيراشكي بريزيد. __________________
