نارميگو

زعفران (ساييده و حل شده در آب جوش) / 1 قاشق سوپخوري (معادل 14 ميلي ليتر)
تخم گشنيز (آسياب شده) / 1 قاشق سوپخوري (معادل 6 گرم)
سير (رنده شده) / 2 حبه (معادل 10 گرم)
نمک و فلفل سياه / به مقدار لازم
روغن زيتون / يک چهارم پيمانه (معادل 38 ميلي ليتر)
ميگو / 20 عدد (معادل 400 گرم)
کاهو تزئيني / چند برگ براي تزئين
دانه هاي انار / مقداري براي تزئين
چطوری درست کنیم؟
زعفران، تخم گشنيز، سير، نمک، فلفل و نيمي از روغن زيتون را مخلوط کنید. مخلوط را به ميگو که از قبل پاک کرده و شسته ايد اضافه کنيد و حدود نيم ساعت در يخچال قرار دهيد تا کاملا مزه دار شود.
سپس در بقيه روغن زيتون حدود سه دقيقه تفت دهيد.
بعد با برگ هاي کاهو، دانه هاي انار، گل هايي از هويج، پوره سيب زميني، مخلوط ماست و رب انار که در قيف با سرماسوره شکوفه دار ريخته ايد تزئين و سرو کنيد.
نکته 1: هنگام پاک کردن ميگو بايد پشت آن را برش داده و روده ي ميگو را بيرون آوريد.
نکته 2: تفت دادن بيش از حد ميگو باعث سفت و لاستيکي شدن آن مي شود.
جايگزين: مي توانيد سس انار را به جاي اينکه در سس خوري بريزيد و با ميگو مخلوط کنيد، روي حرارت قرار دهيد تا حدود سه دقيقه بماند، سپس سرو کنيد.
مواد لازم براي سس انار:
آب انار / يک چهارم پيمانه (معادل 40 ميلي ليتر)
رب انار / يک چهارم پيمانه (معادل 35 ميلي ليتر)
شکر / 1 قاشق سوپخوري (معادل 13 گرم)
طرز تهيه سس انار:
آب انار، رب انار، شکر، نمک و فلفل را مخلوط کنيد و در سس خوري بريزيد و کنار ميگو سرو کنيد.
توجه: مواد لازم براي تهيه غذاي 4 نفر مي باشد.