شير شتر؛ طلاي سفيد بيابان

​

شير شتر مي‌تواند حداقل پروتئين‌هاي ضروري روزانه انسان به ويژه اسيدهاي آمينه را تأمين کند.

به گزارش ايسنا به نقل از سايت تغذيه و سلامت، ممكن است تصور شود شير شتر حاوي مواد مورد نياز براي بدن نيست، اما پژوهش‌ها خلاف اين امر را ثبات مي‌كنند.
آنچه در پي مي‌آيد بخش‌هايي از يافته‌هاي پژوهشگران درباره شير شتر است:
- ويتامين‌هاي شير شتر:
ويتامين‌هاي B1، B2، اسيدفوليک و اسيد پانتوتنيک در شير شتر، پايين و محتواي B6 و B12 شير شتر مشابه مقادير موجود در شير گاو اما نسبت به شير انسان بالاتر است.
شير شتر، نياسين و ويتامين C بيشتري نسبت به شير گاو دارد.
- مواد مغذي موجود در شير شتر:
پروتئين‌هاي شير شتر اسيدهاي آمينه ضروري براي انسان را به ميزان رضايت‌بخش و حتي بالاتر از ميزان تعيين‌شده توسط موسسات FAO/WHO/UNU تأمين مي‌کنند.
شير شتر مي‌تواند حداقل پروتئين‌هاي ضروري روزانه انسان به ويژه اسيدهاي آمينه را تأمين کند، چون نيازهاي انسان در محيط هاي گرم و خشک بر پايه کالري کمتري تعيين شده است و پروتئين و آب نقش مهمي دارند، مقادير کمي شير شتر مي‌تواند نياز انسان را در اين مناطق تامين کند.
کمترين مقدار مورد نياز مواد معدني کلسيم و فسفات، 800 ميلي‌گرم در روز است که با خوردن 5 / 2 و 4 فنجان شير شتر، به ترتيب کلسيم و فسفات تأمين مي‌شود.
همچنين شير شتر حاوي مواد معدني کم مقدار مثل آهن، روي، مس و منگنز است.
- خصوصيات دارويي شير شتر:
شير شتر بصورت خام يا محصولات تخميري براي درمان زخم معده، بي‌نظمي‌هاي بدن، اسهال، يبوست، زخم‌ها و حتي افزايش قدرت باروري تخمدان هم به کار رفته است.
شير تخميري shubat در هند، ليبي و قزاقستان براي درمان سل به کار رفته است.
همچنين درمان بيماريهاي سخت معده‌ هم با استفاده از شير شتر گزارش شده است.
عملكرد بدن بيماران داراي هپاتيت نيز بعد از خوردن شير شتر بهبودي پيدا مي‌کند.
شير شتر همچنين در درمان ديابت موثر بوده است که به دليل حضور پروتئين شبه‌انسولين در آن است.
در کشورهاي آفريقايي (مصر، سودان، کنيا و سومالي) اين اعتقاد در بين شتربانان وجود دارد که مرداني که شير شتر مي‌نوشند، قوي‌تر، تنومندتر و سريع‌تر هستند.
به دليل خواص بالاي اين شير، بعضي محققان نام " طلاي سفيد بيابان " را براي آن مطرح کرده‌اند.


سه‌شنبه ۱۶ خرداد ۱۳۹۱