مواد لازم سوپ عدس هندی: ▪ عدس قرمز ۱ پیمانه ▪ آب ۵ لیوان ▪ نمک ۱ قاشق مرباخوری ▪ زردچوبه ۱ قاشق چایخوری ▪ زنجبیل تازه ۱ قاشق مرباخوری ▪ فلفل سبز تند ۱ ـ ۲ عدد ▪ تخم گشنیز ۱ قاشق مرباخوری ▪ پیاز خرد شده ۱ عدد ▪ روغن ۲ قاشق غذاخوری ▪ رب گوجه فرنگی ۱ قاشق مرباخوری ▪ آرد ذرت ۱ قاشق غذاخوری طرز تهیه سوپ عدس هندی: عدس را خوب بشویید و در قابلمه بریزید، سپس ۵لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و بگذارید آب بجوشد. نمک و زردچوبه را بیافزایید. سپس زنجبیل تازه را رنده کرده و فلفل را نیز خرد کنید و داخل قابلمه بریزید. بعد از اینکه آب سوپ به جوش آمد حرارت زیر ظرف را کم کنید تا ۷ ـ۸ دقیقه آرام بجوشد. سپس زیر قابلمه را خاموش کنید و درب آن را ببندید و به مدت ۱۰ دقیقه استراحت دهید. داخل تابه کوچکی کمی روغن بریزید و تخم گشنیز را اضافه کنید، سپس آرد ذرت را بیافزایید. سپس پیاز را که به صورت نگینی خرد کرده اید به تابه اضافه کرده و خوب تفت دهید، تا زمانی که رنگ پیاز طلایی شده و نرم شود. سپس رب گوجه را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا خوشرنگ تر شود. پیاز سرخ شده را داخل قابلمه سوپ بریزید و دوباره به مدت ۲۰ دقیقه روی حرارت قرار دهید تا گرم شده و طعم مواد به خورد هم برود. سوپ را به صورت داغ سرو کنید.
