نخود سبز، براي قلب مفيد است خراسان - مورخ یکشنبه 1391/02/17 نخودسبز، سرشار از پروتئين، ويتامين و موادمعدني است. منبع عالي فيتونيوترينت است. آنتي اکسيدان هايي مانند ويتامين C نقش مهمي در کاهش آسيب هاي قلبي عروقي دارد. اين ترکيب مفيد، راديکال هاي آزاد موجود در بدن را خنثي مي کند. فولات آن خطر بروز نقص عصبي مادرزادي را کاهش مي دهد. ويتامين K بدن را که به ويتامين K2 تبديل مي شود، تامين مي کند. ويتامين K2 براي حفظ ماده معدني در استخوان مهم است. فوليک اسيد و ويتامين B6، مانع از بروز هموسيتئين، ماده خطرناکي مربوط به پوکي استخوان مي شود. با افزايش انرژي، مانع از خستگي مفرط و بي حوصلگي مي شود. مصرف ميزان بالاي اين گياه که حاوي آهن است، مانع از بروز کم خوني مي شود. سرشار از فيبر غذايي است، در نتيجه مصرف آن به افرادي که از يبوست رنج مي برند، توصيه مي شود. در بهبود کلسترول بالا بسيار موثر است. آهن و ويتامين C، سيستم ايمني بدن را تقويت مي کند. لوتئين موجود در آن، خطر تباهي لکه زرد و آب مرواريد را کاهش مي دهد. با سرطان مقابله مي کند. افرادي که از نقرس رنج مي برند، از خوردن نخود سبز پرهيز کنند. زيرا نخود حاوي ماده اي به نام پيورينز است که توليد اسيد اوريک را افزايش مي دهد.
