مواد لازم : 1- تخم مرغ 8 عدد 2- بادام چرخ کرده پوست گرفته 200 گرم 3- آرد سفيد 4 قاشق سوپخوری 100 گرم 4- شکر 8 قاشق سوپخوری 200 گرم 5- بيکينگ پادر يک قاشق مربا خوری 6- وانيل يا بادام تلخ 1/2 قاشق سوپخوری 7- کرم انگليسی يا کرم پاتيستر يک پيمانه طرز تهيه : زرده و سفيده تخم مرغ را از هم جدا کرده زرده را با شکر و بيکينگ پادر و اسانسيکه که دوست داريم مخلوط کرده ميزنيم تا کاملا سفيد و سفت شود سفيده را جدا گانه آنقدر ميزنيم تا از تخم مرغ زنی نريزد ، بعد سفيده را با زرده مخلوط ميکنيم و بادام و آرد را ميريزيم و بهم ميزنيم و مايه را در قالب گردی که چرب و آماده کرده ايم ميريزيم قالب را روی پنجره اول فر قرار ميدهيم و حرارت را به 350 درجه ميرسانيم و يکساعت کيک را ميگذاريم بپزد بعد قالب رااز فر بيرون ميآوريم و بعد از سرد شدن کيک را از قالب خارج ميکنيم و از ارتفاع دو يا سه ورق ميبريم و روی هر ورق را کمی کرم انگليسی ميماليم و قطعات کيک را روی هم قرار ميدهيم و کمی از کرم به اطراف کيک ميماليم و کمی بادام خرد کرده بو داده دور کيک می پاشيم و روی کيک را کمی خاکه قند می ريزيم در صورت مصرف بادام تلخ آنرا با بادام چرخ کرده مخلوط ميکنيم.
