100 گرم آرد برنج 100 گرم آرد ساده کمی جوش شیرین 250 میلی لیتر شیر نارگیل سه عدد کله کلم چینی بوک چوی یک دسته پیازچه 1/2 لیمو سنگی 2 قاشق کره آب شده یا روغن نباتی 150 گرم نارگیل رشته شده برای تزیین 300 گرم صدف اسکالوپ چه چیزی بخرید: صدف اسکالوپ, شیر نارگیل, کلم چینی بوک چوی طرز تهیه:آرد برنج، جوش شیرین و آرد ساده را در کاسه ای الک کنید. قسمت های نارنجی صدف را خارج کرده و داخل شکمش را تمیز کنید. قسمت های نارنجی را به آرد اضافه نمایید. شیر نارگیل را به آرامی به آرد اضافه کنید و هم بزنید تا خوب مخلوط شود. کم کم اضافه کردن شیر باعث میشود که آرد کمتر گلوله گلوله شود. وقتی مایع کاملاً آماده شد به آن لیمو را اضافه کرده و هم بزنید. کلم چینی ها رو نصف کنید (آنها را کاملاً بشویید تا مطمئن باشید که کثیفی بین برگها نمانده باشد) سر و ته پیازچه ها را گرفته و به اندازه 4 تا 5 سانتیمتر پایین تر از سفیدی پیازچه را ببرید. کلم و پیازچه را درسبد بخارپز بریزید تا برای پخته شدن روی یک ظرف بخارپز با آب در حال جوش آماده باشد. روغن یا کره را در ماهیتابه داغ بریزید، سپس مخلوط را بشکل کتلت که هر کدام 120 میلی لیتر هستن درآورید، روی هر کدام 6 تا 8 عدد صدف میگذارید (2 تا کتلت برای هر نفر). سبزیجات را میگذاریم تا بخارپز شوند. زمانیکه یک طرف کتلت ها آماده شد (در این زمان از پایین غذا جوش های ریز بیرون میزند) ماهیتابه را از روی گاز برداشته و برای 5 دقیقه در کباب پز بگذارید تا طرف دیگر آن هم بپزد. کتلت ها را با سبزیجات در یک ظرف سرو مخصوص سرو قرار دهید و روی آن را با خرده های نارگیل تزیین نمایید.
