مواد لازم : فیله ماهی (هر نوع ماهی) 6 عدد روغن دانه آفتابگردان 3 الی 4 قاشق غذاخوری زنجبیل رنده شده با رنده درشت 2 الی 3 قاشق غذاخوری سیر کاملاً خرد شده 3 حبه فلفل قرمز 3 عدد پیازچه 1 عدد بزرگ سس سویا 1 قاشق غذاخوری روش تهیه : * ماهیها را به نمک و فلفل آغشته نمایید. سپس سه بار با سر پهن چاقو و یا گوشه قاشق، روی ماهیها بکوبید. * داخل ماهیتابه، یک قاشق روغن بریزید. زمانی که روغن داغ شد، ماهیها را داخل آن بریزید و خوب سرخ کنید. اگر ماهیها دارای پوست هستند، ابتدا آن را از قسمت پوست، داخل ماهیتابه قرار دهید و سرخ نمایید تا زمانی که پوست آن کاملاً برشته شود. * وقتی دو طرف ماهیها سرخ شد، آن را به ظرف مورد نظر برای سرو، منتقل نمایید. * دانههای فلفل قرمز را جدا کنید و آنها را همراه با پیازچه به صورت رشته های باریک، خرد نمایید. * باقیمانده روغن را حرارت دهید. سپس زنجبیل، سیر و فلفل قرمز را برای حدود 2 دقیقه سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند. * ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و پیازچهها را داخل آن بریزید و با سایر مواد مخلوط کنید. * ابتدا سس سویا و سپس محتویات ماهیتابه را روی ماهیها بریزید. غذا آماده است. نوش جان!
