مواد لازم: اسفناج 200 گرم تره‌فرنگی 2 شاخه قارچ 100 گرم سیر تازه 3 حبه پیاز یك عدد كوچك مغز گردو 50 گرم زرشك خشك 2 قاشق غذاخوری نمك و زرد چوبه به میزان لازم تخم‌مرغ 2 عدد روغن زیتون 2 تا 3 قاشق غذاخوری طرز تهیه: اسفناج را پس از پاك كردن و شستن، خرد كنید و بگذارید با حدود یك سوم پیمانه آب و با شعله كم حدود 15 دقیقه بپزد تا آب آن كشیده شود. سپس آن را كنار بگذارید تا سرد شود. قارچ‌ها را ورقه ورقه كنید. تره‌فرنگی را نیز ریز كرده و با هم مخلوط كنید و پیاز را نیز در آن رنده كنید. سیر را هم له كنید و به آن بیفزایید. اسفناج سرد‌شده را نیز به همراه نمك و زردچوبه به مخلوط اضافه كنید. تخم‌مرغ‌ها را هم در آن بشكنید و خوب به هم بزنید و در آخر هم مغز گردو و زرشك را در آن بریزید. یك ظرف تفلون مناسب انتخاب كنید و روغن زیتون را در آن بریزید، به نحوی كه همه كف و دیواره آن چرب شود. مخلوط كوكو را در آن بریزید و در فری كه از قبل در درجه حرارت 140 درجه گرم شده به مدت 20 دقیقه در طبقه وسط بگذارید. سپس در آخر 10 دقیقه شعله بالای فر را روشن كنید تا روی كوكو هم برشته شود. این غذا را با نان سبوس دار سرو كنید.
