[h=2] حشرات خوراکی حشرات خوراكي يكي از تركيبات اصلي غذاها در كشورها به شمار مي‌آيند. در برخي مناطق اين كره خاكي انسانهايي همچون من و شما با لذت فراوان ملخ، موريانه، شپش، كرم، سنجاقك، آخوندك، پروانه، سوسك و غيره ميخورند. برخي از اين مردم آنقدر با علاقه اين حشرات را ميخورند كه حتي در كنار غذاهاي ديگر هم از اين گروه جانوري به عنوان چاشني استفاده ميكنند و معتقدند يك غذاي خوشمزه حرف اول را ميزند!جمعيت‌شناسان و خوردن حشراتافزايش سريع جمعيت انساني، زنگ خطري است كه هشدار قحطي و فقر در آينده را ميدهد. عده‌اي از متخصصان علم تغذيه، جامعه‌شناسي و غيره معتقدند «منطقي‌ترين راه براي تأمين نيازهاي غذايي بشر خصوصاً در كشورهاي محروم استفاده از تمام امكانات و منابع غذايي موجود است (حتي اگر فكر خوردن حشرات نفرت‌انگيز باشد). اين محققين حتي به وجود مزارعي براي پرورش حشرات خوراكي هم اشاره دارند و به دلايل بسياري اين كار عاقلانه‌تر از پرورش دام ميدانند:1- اين جانوران براي رشد و توليد مثل به مواد غذايي زيادي نياز ندارند.2- براي رشد و پرورش اين موجودات فضاي زيادي لازم نيست.3- سرعت تخمريزي و رشد حشرات به هيچ عنوان با زاد و ولد پستانداران و پرندگان تأمين كنندة غذاي انسان قابل مقايسه نيست. 4- اين گروه از جانوران به تعداد فراوان و گونه‌هاي مختلف در دسترس بشر هستند.5- عده‌اي معتقدند حشرات بسيار خوشمزه‌تر از گوشت حيواناتي چون مرغ، ماهي، گوساله و گوسفند است.ارزش غذايي حشراتدر حال حاضر 44 نوع حشرة خوراكي در جهان استفاده ميشود. آنها از منابع غني پروتئينف ويتامين و املاح محسوب ميشوند. بر اساس گزارش سازمان خوار و بار جهاني اين گروه با داشتن پتاسيم، كلسيم، منيزيم، روي، آهن و ويتامين b منبع با ارزشي به حساب مي‌آيند. در حال حاضر در برخي مناطق آفريقايي براي مبارزه با سوء تغذيه كودكان از نوعي كرم خوراكي خشك شده آرد تهيه ميشود و به غذا افزوده ميشود. همچنين از آرد ذكر شد براي تغذيه زنان باردار يا بيمار و همچنين كساني كه كم‌خوني دارند (به دليل ميزان بالاي آهن، كلسيم و پروتئين در حشرات) استفاده ميشود. بطور كلي حشرات از نظر ميزان انرژي در مقايسه با سويا، ذرت، عدس، گوشت و حبوبات منبع مناسب‌تري هستند. [/h]
