مواد لازم: لوبیای مخصوص باقلاقاتق: 250 گرم کره:200 گرم سیر: یک بوته تخم‌مرغ: 4-3 عدد شوید: نصف فنجان تازه یا 100 گرم خشک زردچوبه: یک قاشق چای‌خوری نمک و فلفل به مقدار لازم طرز تهیه: * لوبیای مخصوص باقلاقاتق را شسته و یک روز قبل آن را خیس می‌کنیم . سپس پوست آن را می گیریم . * سیر را پوست گرفته و خرد می‌کنیم و با کره کمی تفت می‌دهیم . * باقلای پوست گرفته را اضافه می‌کنیم و خوب تفت می‌دهیم. * زردچوبه و شوید را اضافه می‌کنیم و کمی تفت می‌دهیم . به باقلا آنقدر آب اضافه می‌کنیم تا یک بند انگشت روی آن را آب بگیرد. شعله را ملایم کرده و می گذاریم بپزد ، ولی له نشود . * نمک و فلفل آن را میزان کرده و 3 عدد تخم‌مرغ را هم می‌زنیم و به خورش اضافه می‌کنیم و در ظرف را می‌گذاریم تا تخم مرغ‌ها کمی سفت شوند و سپس آن را در ظرف می‌کشیم . * یکی از تخم مرغ‌ها را نیمرو کرده و در وسط ظرف خورشت قرار می‌دهیم. یادآوری: 1- اگر لوبیای باقلاقاتق را کمی سرخ کنیم ، هنگام پختن له نمی‌شود. 2- این نوع خورش باید کمی آب داشته و جا افتاده باشد.
