کلوچه شکلاتی

● مواد لازم:
▪ آرد سه و یک سوم پیمانه
▪ جوش شیرین یک و یک چهارم قاشق مرباخوری
▪ بکینگ پودر یک و یک دوم قاشق مرباخوری
▪ نمک یک و یک دوم قاشق مرباخوری
▪ کره ۲۸۲ گرم
▪ شکر (ترجیحا قهوه ای) یک و یک چهارم پیمانه
▪ شکر سفید یک پیمانه به اضافه یک قاشق غذاخوری
▪ تخم مرغ ۲ عدد درشت
▪ وانیل کمی
▪ شکلات نیمه تلخ خرد شده ۵۰۰ گرم

● طرز تهیه:
آرد ، جوش شیرین، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.
کره و شکر را به مدت ۵ دقیقه با همزن برقی بزنید تا نرم و سبک شود.
تخم مرغ ها را یکی یکی به مواد کره اضافه کنید و هم بزنید. وانیل را به مواد اضافه کنید.
سرعت همزن را کاهش دهید و مواد خشک را اضافه کنید و به مقداری که مخلوط شود، هم بزنید. شکلات خرد شده به خمیر اضافه کنید و هم بزنید. خمیر کلوچه را در پلاستیک بچینید و به مدت ۲ روز در یخچال قرار دهید.
فر را از قبل روی ۱۸۰ درجه سلسیوس تنظیم کنید. برای هر کلوچه خمیر را کمی گرد کنید و روی کاغذ روغنی با فاصله قرار دهید و بگذارید به مدت ۱۸ تا ۲۰ دقیقه بپزد.